Der Fontina-Käse ist das Produkt der Aostataler Landwirtschaft schlechthin und ein Grundelement der einheimischen Küche. Es ist ein fetter Käse mit halb gekochter Käsemasse, der aus Vollmilch von der Kuh aus nur einem Melkvorgang gewonnen wird.

Im Jahr 1996 erhielt der Fontina- Käse von der Europäischen Union die geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP).

Während diesem Fest haben die Besucher die Möglichkeit, diesen Käse “nature” oder auf verschiedene Arten gekocht zu genießen.