Como un telón que cae sobre el escenario, la Dézarpa cierra perfectamente la temporada alta de Breuil-Cervinia Valtournenche a finales de septiembre; es un rito que celebra el regreso al valle de las vacas, que son llevadas a pastar a los pastos alpinos durante los meses más calurosos del año.

En efecto, la indiscutible protagonista de la Desarpa es la vaca que, a su regreso al valle, es cepillada con cuidado y adornada con ornamentos multicolores.

Un desfile espectacular acompañado del sonido de los cencerros en honor a la verdadera estrella de la fiesta, la vaca rosa valdostana.
En el desfile, desde Breuil hasta llegar a la fracción de Maen en Valtournenche, participan, además de los agricultores, los guías alpinos, los profesores de esquí, las tropas alpinas, las distintas asociaciones locales y algunos residentes en trajes tradicionales.
La fiesta es amenizada con pequeños puntos de restauración ubicados en la carretera estatal, además de música y folclore.
La jornada termina con almuerzo y baile para todos.