Conocido también como torrentismo, el canyoning es un deporte en parte acuático, en parte alpino, que consiste en bajar siguiendo el recorrido de los pequeños torrentes de montaña, a menudo recluidos entre altas paredes de roca, superando con técnicas específicas los obstáculos que se encuentran: pequeñas cascadas, "marmitas de los gigantes" excavadas por el agua en la roca, toboganes (toboganes naturales causados por la erosión) y saltos.

La actividad deportiva se realiza equipados de traje, gorro y cinturón de seguridad y con la asistencia de un guía alpino profesional que evalúa lo mejor posible las posibilidades del recorrido y enseña las técnicas más apropiadas para avanzar con la mayor tranquilidad. Sumergirse en una charca de agua verde esmeralda o mojarse en una espumosa cascada es una experiencia emocionane, que permite un estrecho contacto con la naturaleza y la exploración de lugares vírgenes.

El Valle de Aosta cuenta con diversos recorridos adaptados a esta actividad para la cual, a pesar de que no se necesitan entrenamientos o capacidades alpinas especiales, siempre es oportuno consultar con un profesional de la montaña.

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