El Valle Central corresponde al surco recorrido enteramente por el río Dora Baltea, desde sus manantiales a los pies del Monte Blanco hasta Pont-Saint-Martin, el último municipio valdostano en el confín con Piamonte. Es desde siempre lugar de paso obligado y gran vía de comunicación desde el mar Mediterráneo hasta el norte de Europa a través de los pasos Piccolo y Gran San Bernardo.

Sus rutas han sido trazadas y recorridas desde los tiempos más antiguos y, si el paso de Anibal es seguramente una leyenda, reales son en cambio la conquista del territorio por parte de Roma y la campaña de Italia de Napoleón Bonaparte, último gran condotiero que atravesara la región. El valle central ocupa la parte con más densidad de población de la región y va desde altitudes decididamente bajas, como los 345m de Pont-Saint-Martin, a las de media montaña y hasta verdaderas estaciones de montaña como Champorcher y el territorio del Parque Regional del Mont Avic.

Los pueblos que se concentran en esta parte de la región ofrecen posibilidades de vacaciones en todas las estaciones, pero sobre todo en otoño y en primavera, cuando en cota hay todavía nieve y por las pendientes soleadas uno se puede aventurar en excursiones y paseos, o dedicar el tiempo a las visitas a los numerosos castillos, fuertes, museos e iglesias. Otra alternativa podría ser tentar a la fortuna en las mesas de juego francesas o desafiar a la suerte en slot-machines en el Casino de la Vallée di Saint-Vincent, estación climática que también tiene en su territorio un establecimiento termal.