Cómo se prepara

Cortar el pan en rebanadas y freirlo en la mantequilla. Poner un poco de mantequilla en una cacerola y, cuando hierva, añadirel arroz y, a continuación, el caldo, y dejar hervir. Antes de que esté plenamente hervido, retirar del fuego.

Poner en una fuente resistente al fuego pan, arroz y fontina en capas alternas, terminando con una de fontina. Añadir un poco de caldo, de mantequilla fundida y un toque de nuez moscada. Poner en el horno a 180°, 4 minutos, y servir muy caliente.

Vino recomendado

Petit Rouge, servido a 18 C°.