Arnad-Montjovet

Vino elaborado a base de nebbiolo: aroma fino y olor de vainilla

El vino de denominación de origen Vallée d’Aoste Arnad-Montjovetes un tinto de sabor limpio, caracterizado por evocaciones de cuero y de tierra, que recuerda algunos prestigiosos vinos de las áreas prealpinas piamontesas elaborados a base de nebbiolo. Las cepas utilizadas para su elaboración, distribuidas en los territorios de Arnad y en los municipios limítrofes (Hône, Verrès, Issogne, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Montjovet), son la nebbiolo (mínimo 70%), la dolcetto, la pinot neto, la neyret, la freisa y la vien de nus (máximo 30%).

El Arnad-Montjovet tiene una elevada graduación alcohólica (12°-13°), sobre todo su variedad Supérieur , obtenida de viñedos con explotación limitada situados en el corazón de esta área geográfica. Se trata de un vino que se distingue de la versión tradicional por una graduación mínima natural más elevada y por un periodo de envejecimiento más prolongado. Su aroma es fino e intenso, con evocaciones de especias, y, cuando se refina en barrica de madera, adquiere evocaciones de vainilla.

Para su degustación, los expertos aconsejan descorchar la botella algunas horas antes de servir (en especial la variedad Supérieur) y cambiarlo a una jarra, para escanciarlo a continuación escanciarlo perfectamente chambré, a una temperatura de 18°-20°. Ideal para acompañar el Lard d’Arnad local.

 
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