Gastronomía
Vinos DOC
Institut Agricole Régional
Una filosofía de investigación, producción preciada e instrucción
El Institut Agricole Régional tiene la labor de promover la instrucción y la formación profesional en el ámbito de la agricultura, para enseñar a gestionar con habilidad la propia empresa agrícola y desarrollar la investigación aplicada. La estrecha
interrelación entre instrucción, empresa e investigación permite que el I.A.R. acompañe elestudio teórico con la práctica de campo y y es el secreto que ha favorecido el nacimiento de algunos de los vinos con denominación de origen más importantes del Valle de Aosta, como el Vallée d’Aoste Chardonnay, el Cornalin,
el Fumin, el Gamay, el Mayolet, el
Müller Thurgau,
el
Petite Arvine,
el
Pinot Gris,
el
Petit Rouge,
el
Pinot Noir,
la Prëmetta
yel Syrah. En los campos de selección se cultivan muchas cepas autóctonas, recuperadas en las viejas viñas mediante un paciente trabajo de investigación; algunas de ellas formarán parte de las nuevas propuestas que el Institut Agricole Régional piensa presentar en los próximos años. La actividad científica del I.A.R., inspirada en el lema "aplicar la ciencia sin perder el alma y hacer todo
con gran pasión”
, se extiende también a la conservación de prados y alzadas, a la producción frutícola y lácteo-quesera, a la salvaguardia del medio ambiente, a la mecanización agrícola y a la meteorología. Las visitas y la venta al público se efectúan previa reserva.
