Pour 4 personnes, il vous faut :

• de la polenta
• 850 grammes de fontina
• 200 grammes de beurre fondu

Préparez une polenta. Pendant ce temps, découpez la fontina en tranches. Dans une terrine, alternez les couches de polenta et de fromage, en terminant par du fromage. Versez le beurre fondu lorsqu'il grésille. Mettez au four pendant 10 minutes et servez immédiatement. Le vin conseillé en accompagnement est l’Enfer d’Arvier, à 18 C°.