Connu également sous le nom de torrentisme, le canyoning est un sport d'eau et d'alpinisme, qui consiste à suivre en descente le parcours de petits torrents de montagne, souvent enfermés entre des parois rocheuses élevées, en dépassant à l'aide de techniques spécifiques les obstacles rencontrés : petites cascades, marmites de géants creusées par l'eau dans la roche, toboggans et chutes.

L'activité sportive s'effectue équipés d'une combinaison, d'un casque et d'un harnais et avec l'assistance d'un guide alpin professionnel qui évalue au mieux les embûches éventuelles du parcours et enseigne les meilleures techniques pour progresser en toute tranquillité.

Se plonger dans une mare d'eau vert émeraude ou descendre le long d'une cascade écumeuse est une expérience riche en émotions, qui permet un contact étroit avec la nature et l'exploration de lieux intacts.

La Vallée d’Aoste offre différents parcours adaptés à cette activité pour laquelle il est toujours conseillé d'obtenir l'assistance des professionnels de la montagne, bien qu'il n'y ait pas besoin d'entraînement particulier ou de capacités d'alpinisme.

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