Rifugio Ristorante Casa Capriata - Carlo Mollino

Gressoney-Saint-Jean

  • Cucina:
    • Valdostana o del territorio
  • Orario:
    11:00 - 16:00
  • Indirizzo:
    Alpe Weissmatten
    11025 GRESSONEY-SAINT-JEAN (AO)
  • Telefono:
    (+39) 339.2678277
  • E-mail:
  • Coperti:
    50

L’atmosfera accogliente della casa si basa fondamentalmente su due punti di forza: una struttura culturalmente e tecnologicamente unica nel suo genere e la convinzione che il cibo è cultura e storia.
Un buon ristorante, ubicato in un rifugio ad alta quota., che traduce in chiave moderna le architetture walser dell’Alta Valle del Lys, può rivelarsi il primo testimone della sua comunità e delle sue particolarità.
Così come disse il suo ideatore, Carlo Mollino ”....essendo impossibile un effettivo ritorno l’unico modo di far vivere la tradizione è quello di negarla come conclusa….”
Il ristorante offre menù tipici valdostani e walser, alternati a piatti della cucina nazionale con taglieri di salumi e formaggi, una vigorosa zuppa valdostana, fonduta servita con polenta e crostini di pane, gnocchi con crema di fontina, chnéffléne, carbonada di vitello e di camoscio, salsiccia in umido e deliziosi dessert tutti prodotti dalla casa.

Etichette vini

  • Cave des onze communes (Vda):
    Torrette Doc
    Gamay Doc
  • Caves de Donnas (Vda):
    Donnas Doc
  • Cave du Vin Blanc de Morgex e La Salle:
    Blanc de Morgex la Salle Doc

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