Prodotto per antonomasia dell’agricoltura valdostana ed elemento base della gastronomia locale, la Fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con il latte vaccino intero proveniente da una sola mungitura.

Nel 1996 l’Unione Europea le ha conferito la Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Durante la sagra è possibile gustarla “nature” o cucinata in svariati modi.