La castagna

Gustoso segno dell’autunno e prodotto dalla “dolce” tradizione

La castagna valdostana, un prodotto di piccole dimensioni ma di grande qualità, è straordinariamente gustosa e riveste da sempre un ruolo molto importante nella gastronomia locale; ingrediente primario per la preparazione di molte specialità, è tradizionalmente abbinata ai famosi salumi tipici (lardo e motzetta), servita in zuppe e minestre, accompagnata con il burro o il latte di montagna e, soprattutto, apprezzata come dolce: glassata, in confettura, con la panna montata o con il cioccolato.

Questo gustoso frutto autunnale si trova soprattutto nella zona compresa tra Châtillon e Pont-Saint-Martin e all’imbocco della Valle del Lys, dove si concentra l’80% dei castagneti della Regione. Le castagne, sovente, vengono essiccate per essere poi consumate durante l’intero arco dell’anno.

La cooperativa Il Riccio, la cui sede si trova nel paesino di Lillianes, si occupa delle varie fasi di raccolta, lavorazione, conservazione (senza alcun trattamento) e commercializzazione del frutto, e produce, inoltre, le castagne sciroppate al miele o alla grappa, la farina e la golosissima crema di castagne.

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Sagra della Castagna

Donnas   -   6 / 9 ottobre 2016 Eventi enogastronomici
Sagra della Castagna

Ogni anno a Donnas viene organizzata la tradizionale festa della castagna per celebrare e valorizzare questo frutto tipico della bassa Valle d’Aosta.

Castagnata a Moron

Saint-Vincent   -   15 ottobre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata a Moron

Nel suggestivo villaggio di Moron, noto per l’antica chiesa dedicata a San Maurizio, la Castagnata è un’occasione per trascorrere un pomeriggio di festa con distribuzione di caldarroste e molt…

Castagnata ad Ivery

Pont-Saint-Martin   -   16 ottobre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata ad Ivery

Tradizionale festa della castagna in un’atmosfera di gioia e cordialità. Pranzo a base di prodotti tipici e, nel pomeriggio, cottura e distribuzione delle caldarroste.

Castagnata di Lillianes

Lillianes   -   27 / 30 ottobre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata di Lillianes

A Lillianes si svolge alla fine del mese di ottobre la più antica castagnata d’Italia e l’intera giornata è dedicata alla degustazione di questo versatile frutto annuale con pranzo a base d…

La Castagnata

Avise   -   30 ottobre 2016 Eventi enogastronomici
La Castagnata

La Castagnata, giunta quest’anno alla 44^ edizione, è una manifestazione nata per ricordare e continuare ad apprezzare il ruolo importante che la castagna ha avuto nell’alimentazione degli abitant…

Castagne e vin brûlé

Gressoney-La-Trinité   -   1 novembre 2016 Eventi enogastronomici
Castagne e vin brûlé

Castagne e vin brûlé in Piazza Tache, al termine della Santa Messa delle ore 16.00, per festeggiare insieme.

Castagnata di torneo di bocce quadre

Morgex   -   1 novembre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata di torneo di bocce quadre

Tradizionale appuntamento col frutto autunnale per eccellenza.
Cottura e distribuzione delle caldarroste, con vin brulé e the caldo.
Torneo di bocce quadre.

Castagnata

Valpelline   -   1 novembre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata

Distribuzione di caldarroste al termine della Santa Messa al Cimitero.

Castagnata di Perloz

Perloz   -   6 novembre 2016 Eventi enogastronomici
Castagnata di Perloz

La festa che Perloz dedica alla castagna è ormai una tradizione. Nel primo pomeriggio, gara di cottura e distribuzione delle caldarroste.

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