Enogastronomia
Vini
L’Institut Agricole Régional
Una filosofia di ricerca, produzione pregiata e istruzione
L’Institut Agricole Régional ha il compito di promuovere l’istruzione e la formazione professionale in agricoltura, gestire con perizia la propria azienda agricola e sviluppare la ricerca applicata. La stretta connessione fra istruzione, azienda e ricerca permette allo I.A.R. di affiancare allostudio teorico la pratica sul campo ed è il segreto che ha favorito la nascita di alcuni tra i grandi vini valdostani D.O.C., quali il Vallée d’Aoste Chardonnay, il Cornalin,
il Fumin, il Gamay, il Mayolet, il Müller Thurgau, il Petite Arvine, il Pinot Gris, il Petit Rouge, il Pinot Noir, la Prëmetta e il Syrah. Nei campi di selezione sono coltivati molti vitigni autoctoni, recuperati nelle vecchie vigne con un paziente lavoro di ricerca; alcuni di questi faranno parte delle nuove proposte che l’Institut Agricole Régional intende presentare nei prossimi anni. L’attività scientifica dello I.A.R., ispirata al motto “fare scienza senza perdere l’anima e fare tutto
con grande passione” , si estende anche alla conservazione di prati e alpeggi, alla produzione frutticola e a quella lattiero-casearia, alla salvaguardia ambientale, alla meccanizzazione agricola e alla meteorologia. Le visite e la vendita al pubblico si effettuano su prenotazione.
