Cena in alta quota con lo Chef stellato Michelin Diego Rigotti
Société anonyme de consommation
Время работы и затраты
ore 19:00
Полный:
€ 70,00
Trasporto con il gatto delle nevi incluso
как получить
Il bar ristorante Société Anonyme de Consommation è situato nel cuore delle piste da sci di Pila a 2200 m sulla Nouva nel Canalino con accesso dalla seggiovia dello Chamolé, del Couis I o della Nouva. L’organizzazione avviene a partire dalle 19 con trasferimento su gatto delle nevi. Il ritrovo per gli ospiti è a Pila, davanti alla Scuola dei Maestri di Sci in frazione Grand Gorraz.
Программа
Menù
- Aperitivo di benvenuto con calice di bollicine e amuse-bouche
- Tartare di trota marinata al miele di rododendro, maionese al lime,
polvere di verdure e polenta soffiata al nero - Cubo di lingua arrostita con bagnetto verde e rosso, spugna al pomodoro
carne della macelleria Racchio di Fénis - Gnocchi di mais, Bleu d’Aoste e boudin croccante
formaggio prodotto da La Centrale del latte di Gressan
farina del mulino Bonne Vallée di Donnas - Filetto di manzo Valdostano in crosta di erbe di montagna con purea
di sedano rapa, mele caramellate e tegole di speck croccante
carne della macelleria Zoppo di Sarre
mele coltivate da Tognan di Pollein
salume prodotto da Trockner di Barbiano - Cremoso al fieno con orzo soffiato e salsa al vin brulé
- Caffé 4810
miscela creata dalla ditta La Clavalité di Pollein
Cena con Diego Rigotti, il più giovane chef stellato d’Italia, del ristorante AlpenResort Belvedere che, in collaborazione al nostro Chef Federico Fava, interpreterà e rivisiterà i piatti e i sapori valdostani
Tutte le cene vengono organizzate dal ristorante Société dopo la chiusura delle piste ed il trasferimento avviene grazie ad un gatto delle nevi, un mezzo di trasporto inusuale ma divertente, che permette un viaggio riscaldato e comodo della durata di 10 minuti.
