Уклон земель и трудности, которые приходится преодолевать, возделывая и сохраняя виноградники, не разубедили местных  виноградарей, создавших выдающиеся вина, сегодня известные и оценённые даже экспертами. Велика гамма белых вин, которые отличают и характеризуют фруктовый аромат и сухой полный вкус. Заслуживают упоминания свежее и ароматное Шардонне, которое производят на берегах реки Дора Балтеа, или Мюллер Тургау, хорошо уравновешенное вино с сильным ароматом; Петит Арвин – тонкое вино с тёплым и приятным ароматом экзотических фруктов и грейпфрута; классическое Пино Гри, которое в Валле д’Аосте отличается сильным, с оттенками специй, ароматом (прекрасный аперитив). Широка панорамазнаменитых красных вин ДОК, многие из которых обязаны своим появлением местным виноградникам: эти яркие вина хорошо сочетаются с блюдами горной кухни. Напомним о приятном вкусе Фюмэн, его называют «древней жемчужиной вальдостанского виноделия»; о сухом с таниновыми оттенками вкусе Гамэ, полученном из местного сорта Божоле; Пёти Руж, ещё один местный «хит» с ароматом шиповника и фиалки (из той же лозы делают Торрет и Пёти Руж); Пино Нуар, с мощным и устойчивым вкусом, это вино хорошо сочетается с традиционными продуктами, такими как Моцетта; или Прёметта – натуральное розовое вино, сухое, свежее и очень приятное.