Небольшие формы белого мягкого и свежего сыра Реблек, получают из снятых сливок, к которым добавляют сырое цельное молоко.
Эту смесь разогревают до 38-39°C, а затем створоживают. Сырную массу нарезают на куски, закладывают в формы и оставляют стекать в теплом месте от 12 до 24 часов.
Реблек, который обычно подают к семейному столу, может стать отличным десертом, если добавить в него сахар или корицу, а для самых больших лакомок можно щедро посыпать какао.