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Féhta dou lar d'Arnad

Expérimenter une saveur unique oscillant entre la tradition et les couleurs

Le dernier week-end d'août, Arnad organise la « Féhta dou lar » , une tradition qui se perpétue depuis presque trente ans et qui attire des milliers de touristes. La « Fête du lard », est l’occasion idéale de déguster le fameux « lard du Val d’Aoste de Arnad AOP » ainsi que les plats typiquesqui l'utilisent. La fête se tient à la Keya dans une clairière abritant de petits chalets en bois, décorés pour l’occasion avec des fleurs et des tissus de chanvre brodés. Un décor attrayant,

mais surtout alléchant où le lard, qui occupe une place à part entière sur les tables valdôtaines, peut exprimer au mieux ses spécificités organoleptiques. La saveur agréable de cette charcuterie rappelle les herbes utilisées pour sa préparation : chaque tranche est blanche à la découpe, avec éventuellement une couche de viande et un cœur légèrement rosé. Son processus de fabrication qui s'est affiné au fil des ans et qui a été transmis de génération en génération, donne au produit ses caractéristiques uniques. Au cours de la

fête, les producteurs locaux proposent aux visiteurs de goûter ce délicieux lard, mais aussi d'autres produits typiques (vins, fromages, desserts). Depuis quelques années, des laboratoires du goût ont été installés : ils permettent aux visiteurs de mieux connaître différents produits et de goûter leurs alliances idéales.