Ярмарка сала в Арна

В последнее воскресенье августа в Арна празднуют «Фехта дю Лар» (праздник сала), эта традиция продолжается почти тридцать лет и собирает тысячи туристов. Ярмарка сала – идеальная возможность попробовать знаменитое «Валле д’Аоста лардо Арна ДОП» вместе с традиционными блюдами. Праздник проходит в окрестностях La Keya, на поляне с маленькими деревянными шале, украшенными по этому случаю цветами и расшитыми конопляными тканями. Очень привлекательная перспектива и при этом особенно вкусная, потому что сало, один из главных продуктов вальдостанской кухни, может лучше всего выразить свои органолептические свойства. Приятный запах напоминает о травах, которые используют для его приготовлении: белый на срезе ломтик, с возможной  прослойкой мяса и розоватой сердцевиной. Процесс приготовления, передаваемый из поколения в поколение, с годами только улучшался, придавая салу уникальные свойства. Во время праздника местные производители предлагают попробовать не только удивительно вкусное сало, но и другие традиционные продукты: вина, сыры и сладости. В последние годы проводятся «лаборатории вкуса», которые позволяют углубить знакомство с продуктами и отведать их в идеальных сочетаниях.