Seupa à la Vapelenentse

Zuppa alla Valpellinense

Ingredienti (per 4 persone)

1 litro e mezzo di brodo di carne
1 verza
4 etti di fontina
mezzo kg di pane bianco (casereccio) tagliato a fette
cannella in polvere
150 grammi di burro.

Preparazione

In una pirofila, disponete a strati il pane e la fontina, terminando con lo strato di fontina.
Fate bollire la verza nel brodo di carne. Aggiungete il brodo sul pane e attendete che il tutto si ammorbidisca, aggiungendo poi il burro fuso (molto caldo) sull’ultimo strato. Spolverate con cannella; passate in forno già caldo (200-220°) e lasciate cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la fontina non diverrà dorata, iniziando a formare una crosta. Servitela calda.

Vino consigliato

Arnad Montjovet, servito a 18 C°.

Sagra della “Seupa à la Vapelenentse”