Tegole valdostane

Ingredienti : 200g di zucchero / 80g di nocciole / 80g di mandorle bianche / 60g di burro / 60g di farina bianca tipo 00 / 1 bustina di vanillina / 4 albumi d’uovo. Frullate, con un mixer, lo zucchero, le nocciole e le mandorle; aggiungete gli albumi, il burro a temperatura ambiente,

la farina e la vanillina. Quando l’impasto è pronto, stendete su una teglia (sulla quale è stata posta la carta-forno) le tegole, dando loro la tipica forma a disco sottile. Fate cuocere al forno a 180° per 7-10 minuti. Il vino consigliato per accompagnarle è il Nus Malvoisie flétri, a 14 C°.