Das mittelalterliche Dorf Etroubles, das im zentralen Abschnitt der Talebene liegt, war schon im Altertum die kleine lokale Hauptstadt und Zentrum der Wachposten und öffentlichen Einrichtungen. Etroubles erstreckt sich an der Via Francigena , dem berühmten Pilgerweg, der die britannischen Inseln über Europa und den Mont Joux Pass (den heutigen Großen Sankt Bernhard) mit Rom verband.

Etroubles wirbt seit 1984 für die im August stattfindende “Veillà”, bei der es sich um eine ausgesprochen suggestive Darbietung handelt. Einen Abend lang erwecken die Dorfbewohner die Bräuche der Vergangenheit zu neuem Leben: entlang der Hauptstraße des Dorfes und in den kleinen Seitengassen werden die alten Berufe vorgeführt, die eng mit der Landwirtschaft (die Verarbeitung des Fontina-Käses, das Weizendreschen, die Schafzucht und die Verarbeitung der Wolle), dem Handwerk (die Bearbeitung von Schmiedeeisen, die Holzsäger, die Schneiderinnen und die Herstellung der "landzette", der Karnevalskostüme der Coumba Freide – weiterer Name des Tals - die an den Durchzug der napoleonischen Truppen erinnern), und dem gesellschaftlichen Leben (die Wäscherinnen und das Waschen am Brunnen, die Morra-Spieler, die Schwarzhändler, die Schornsteinfeger, die Lehrerin und die Schüler) verbunden sind.

Nicht fehlen dürfen natürlich die traditionellen Gaststätten, die ihre köstlichen Spezialitäten anbieten: gemischte Grillteller mit Gemüse, Eintöpfe, Sahne mit Himbeeren und den frittierten Plätzchen "bugie", das seuppa freida (altbackenes, mit Wein getränktes Schwarzbrot), Espresso und Weine aus dem Aostatal. Und weiter noch: viel traditionelle Live-Musik und der Maskenumzug.