Bellevue y la Terrazza
Cogne
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Cocina:
- Clásica
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Horario:12:30 - 14:0019:30 - 21:00
Cerrado los miércoles en temporada baja
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Períodos de apertura:del 07/12 hasta el 07/04
del 24/04 hasta el 06/10 -
Dirección:Rue Grand Paradis, 22
11012 COGNE (AO) -
Teléfono:(+39) 0165 74825
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E-mail:
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Internet:
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Cubiertos:80 Asientos exteriores: 35
Cocina muy inventiva, de tierra y mar, que utiliza productos locales cultivados en el huerto biológico del hotel y revisa unas antiguas recetas de la tradición del Valle de Aosta. Se puede almorzar, si la condiciones metereológicas lo permiten, también en la maravillosa terraza con vista sobre el glaciar del Gran Paraíso.
La selección de vinos del restaurante Bellevue posee 1600 etiquetas (casi 18.000 botellas). Aquí se encuentran unas producciones famosas en todo el mundo, sino también algunas realidades más pequeñas, pero siempre interesantes.
En 2017, 2018, 2019 y 2020 Wine Spectator, la prestigiosa revista americána especializada en la cultura del vino, concedió el Best of Award of Excellence con 2 vasos a la selección de vinos del Petit Bellevue. En el 2019 Rino Billia, el sumiller del restaurante, venció la segunda edición del prestigioso Premio Michelin “Passion for Wine”.
La carta de vinos en 2022 también fue reconocida como la mejor carta Finedining italiana.
Especialidades
El rollo de pasta relleno de yema, requesón y y trufa negra
El filete de ternera cocinado en la sal gorda y en el heno de Cogne, con salsa al vino Torrette Supérieur
La selección de quesos bovinos, ovinos y de cabra producidos en Italian, seleccionados y madurados por Roberto, “Maître Fromager”
