En el 2007, cuando se diseñó la restructuración del edificio (que desde 1966 acoge al Restaurante Taverna Lou Ressignon), la familia Allera decidió realizar en el primer y segundo piso de la casa, cinco confortables habitaciones dobles.
En el centro del pueblo de Cogne, a tan solo 200 metros de la plaza y de la pradera de S. Orso, la casa de huéspedes Lou Ressignon se dirige a una clientela de parejas y familias que buscan una solución extra-hotelera de calidad, con una particular atención al aspecto gastronómico. De hecho, ya en 1966, Arturo Allera, restaurador de muebles típicos del Valle d’Aosta y maestro de esquí, abría las puertas de su local llamándolo Lou Ressignon que, en el dialecto franco-provenzal, el patois, significa “el tentempié de la noche”, iniciando así una tradición que hoy llevan adelante sus hijos, Elisabetta y Davide.
Al estar abierto durante todo el año, los clientes pueden descubrir las bellezas naturales del valle de Cogne a lo largo de las cuatro estaciones.

Salida autopista de Aosta Ovest-Aymavilles. Después de la estación de peaje gire a la derecha siguiendo las indicaciones para Aymavilles-Cogne y diríjase hacia la aldea. Pase delante del castillo de Aymavilles, después, doblando hacia la derecha, recorra aproximadamente 20 km de carretera regional hasta el poblado de Cogne capital.
En la rotonda, prosiga hacia el centro y desde la plaza continúe por aproximadamente 250 m. en dirección de Lillaz. El Lou Ressignon se encuentra sobre la izquierda.