Granjas visitables

El negocio vitivinícola comenzó en 1973 con el padre Cesarino y ha continuado desde 1987 con Bonin Dino. Actualmente se cultivan unas 2,5 hectáreas de viñedos, todos situados en el municipio de Arnad y plantados en hileras con poda de Guyot. La zona es soleada y ventilada, caracterizada por un clima agradablemente templado que favorece el desarrollo de numerosos tipos de cepas. La producción anual ronda las 12.000 botellas, divididas en siete calidades de vino, todas DOP, con una gama que cubre el arco completo de una comida, desde los aperitivos hasta los postres.

Los productos
Vinos: Vallée d’Aoste Chardonnay Dop, Vallée d’Aoste Petite Arvine Dop, Vallée d’Aoste Pinot Noir vinifié en blanc Dop, Vallée d’Aoste Chardonnay vendange tardive Dop, Vallée d’Aoste Pinot Noir Dop, Vallée d’Aoste Arnad Montjovet Dop, Vallée d’Aoste Nebbiolo Picotendro Dop, Vallée d’Aoste Merlot Dop e il Vino Bianco Lo Risolet.
Otros productos: Grappa.

No hay un punto de venta permanente abierto, pero es posible comprar los productos directamente en la bodega previa cita telefónica.

La visita
La explotación se puede visitar durante todo el año, previa reserva telefónica (Bonin Dino) con al menos una semana de antelación.
Se visitan la bodega y los viñedos.
Coste de la visita por persona: de 10,00 € a 15,00 € dependiendo del número de vinos y de las posibles catas de otros productos típicos.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita: mínimo 4 / máximo 25.
Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
Llegando de la A5, salir en el peaje de Verrès, seguir la SS 26 durante 4 km en dirección a Ivrea. Una vez en la población de Arnad, en la rotonda siga las indicaciones hacia el santuario de Machaby. Tras aproximadamente 1300 metros, gire a la izquierda en la calle sin salida.

Una leyenda narra que dos caminantes que, pasando por Arvier y junto a la parroquia, habían pedido ver al párroco; la ama de llaves les respondió que no era posible porque el cura estaba… “en el infierno”. En realidad, se refería a los viñedos dell’Enfer, el magnífico anfiteatro natural situado en la ribera izquierda de la Dora Balteaque se llama así porque está expuesto a pleno sol, al sur, con un microclima muy cálido a pesar de la altitud de 800 metros.
La viticultura en Arvier tiene raíces muy lejanas en el tiempo; existen documentos que atestiguan que ya en 1312 los habitantes del lugar poseían viñedos.
Heredera de esta tradición, nace en 1975 la bodega cooperativa Co-Enfer. Que gestiona hoy en día todo el proceso vitivinícola, desde el cultivo de las 5 hectáreas de terreno, conferidas por más de 100 socios, hasta la comercialización de las aproximadamente 35.000 botellas producidas cada año sumando las cinco etiquetas ofertadas: Enfer, Clos, Digne du Pape, Mayolet y Triskell.
En la bodega, una original reinterpretaciónde la arquitectura tradicional de montaña, las uvas se procesan de acuerdo con métodos tradicionales, pero con la ayuda de modernastecnologías.
Intenso, con cuerpo, l’Enfer d’Arvier ha sido uno de los primeros vinos valdostanos en obtener la Denominación de Origen Controlada, en 1972. Es un vino tinto elaborado en pureza con uvas autóctonas Petit rouge que, si es necesario, puede complementarse (hasta un máximo del 15%) con otros 5 tipos de uva.
Desde 2016, con la uva autóctona Mayolet se produce el Triskell (vino espumoso brut, método clásico) que descansa con levaduras en botella durante un período que varía entre 36 y 48 meses, antes de vaciado y de la comercialización.
Desde hace algunos años, los viticultores que no están equipados para la producción pueden, afrontando el pago del servicio, llevar sus uvas a la cooperativa que se encarga de las operaciones de vinificación, embotellado, envasado y almacenamiento.

Productos

Vini Enfer, Clos, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.

Para los horarios de apertura del punto de venta, ponerse en contacto con la bodega por correo electrónico o teléfono.

La visita

La bodega recibe a los huéspedes con visitas guiadas y catas, de lunes a sábado, previa reserva. Ofrece una visita guiada que va más allá de la simple cata de vinos y narra el viaje del cáliz de Enfer que comienza en el viñedo y llega, tras una media de 2 años, a la botella.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar

Salida de la autopista Aosta Ovest. A la salida de la autopista, siga recto dirección Aosta hasta el semáforo: gire a la izquierda y tome la carretera estatal 26 hacia Monte Bianco, dejando el castillo de Sarre a la derecha y pasando los pueblos de Saint-Pierre y Villeneuve. Siga recto y , tras recorrer unos 8 km desde la salida de la autopista, llegará a la localidad de Arvier. Después del hotel Le Clou, a la derecha, deje la carretera estatal a la altura de las indicaciones de la estación ferroviaria y siga las indicaciones hacia Co-Enfer.
Llegando desde el Túnel del Monte Bianco, después de la rotonda de Arvier, recorra una gran curva a la derecha y siga la recta hasta la mitad, donde encontrará las señales de la estación ferroviaria a la izquierda. Gire en la calle estrecha y siga las indicaciones para Co-Enfer.
Punto de estacionamiento para autocares a 300 metros de la bodega.

La explotación vitivinícola Thomain tiene su sede en el pequeño burgo de Arvier, a unos 14 kilómetros de Aosta, y consta de dos hectáreas de viñedos en la ribera derecha de la Dora Baltea, llamado, desde la antigüedad con el nombre francés de inferno - enfer –a causa de las altas temperaturas y aridez del suelo que la particular exposición y conformación orográfica le otorgan.
Aquí nace un vino DOC único por sus características y propiedades organolépticas, el Enfer.
La historia de la empresa Thomain comienza en 1920 con Giuseppe y continúa con sus descendientes, primero con su hijo Maurizio y ahora con su nieto Danilo.
La explotación vitivinícola Thomain es totalmente de gestión familiar.

Los productos
Tintos DOP: Enfer d’Arvier DOC

La visita
La explotación se puede visitar todo el año, reservando una semana antes por teléfono o correo electrónico (máximo 50 personas).Se visitan la bodega y los viñedos, con degustación de vino Enfer.

Idiomas hablados: italiano y francés.

Como llegar
Por la autopista A5, salida Aosta Ovest, dirección municipio de Aymavilles, tomar la estatal 26 durante 14 km.

La Cave ha inaugurado su producción con la vendimia de 1990.

La Cave des Onze Communes ha permitido desde un principio recuperar territorios destinados al abandono y, gracias a la unión de pequeñas y medianas empresas, utilizar las mejores tecnologías para producir solo vino de gran calidad, centrándose sobre todo en aumentar la superficie cultivada invertida en DOC.
Sus viñedos, repartidos en once municipios, cubren una superficie de unas 70 hectáreas, trabajadas por los 160 socios contribuyentes, y permiten a la cooperativa producir más de 500.000 botellas al año.

Los productos
Blancos DOC: Vigne Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
Tintos DOC: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
Passiti DOC: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Otros productos: vinos de mesa

Apertura del punto de venta
De lunes a viernes de 14:30 a 18:30.
Sábado de 8.30 a 12.30 y de 14.30 a 18.30.
Cerrado los domingos y festivos.
En julio, agosto, septiembre y durante las vacaciones de Navidad abre de lunes a sábado de 8.30 a 12.30 y de 14.30 a 18.30; domingos de 10 a 12.30 y de 15.30 a 18.30.

La visita
La explotación puede visitarse durante todo el año previa reserva telefónica, o a través de correo electrónico. Se visitan la bodega, los viñedos y una colección de antiguos utensilios de viticultura valdostana. Al final de la visita, es posible realizar una cata de vinos, o de vinos acompañados de productos locales.
Idiomas hablados: italiano, francés, inglés y español.

Accesibilidad
La cooperativa es accesible y dispone de baño para personas discapacitadas, además de un cómodo aparcamiento.

Como llegar
Salida de la autopista Aosta Ovest; siguiendo por la carretera regional hacia el Valle di Cogne, la Cave des Onze Communes está situada a la izquierda del castillo de Aymavilles.

La explotación vitivinícola Didier Gerbelle nació oficialmente en 2006 como continuación de las tradiciones familiares que tienen sus raíces a principios del siglo XX. Didier, que se graduó en 2006 en la gloriosa escuela enológica de Alba, se hizo cargo de la empresa dirigida primero por sus abuelos paternos y luego por sus padres y emprendió el camino de la vinificación por su cuenta.
La explotación tiene unas 2,8 hectáreas de viñedos y produce casi todo con uvas de su propiedad. Los viñedos se encuentran en los municipios de Aymavilles y Villeneuve. Las principales tipos de vides cultivadas son Petit Rouge, Cornalin (biotipo Broblanc), Premetta y Fumin de uva negra (autóctonos); Pinot Grigio y Gewurztraminer de uva blanca.
Las vides se cultivan en espaldera adoptando el sencillo sistema de conducción Guyot y crecen en suelos pobres y ricos en esqueleto. La producción es muy limitada y ronda las 15.000 botellas al año. Todas las etapas de producción, desde la elaboración del viñedo hasta el embotellado, incluida la posterior comercialización, son seguidas directamente por el propietario.
En 2019 Didier Gerbelle adquiere la empresa L’Atoueyo siempre ubicada en el municipio de Aymavilles, permitiendo el aumento y diversificación de las botellas producidas

Los productos
Blancos DOC: Jeux de Cepages (mezcla)
Tintos DOC: Petit Rouge Vigne Plan Valle d’Aosta DOC, Torrette Valle d’Aosta DOC, Torrette Supérieur Vigne Tsancognein Valle d’Aosta DOC, Rouge Peque-na! Valle d’Aosta DOC, Fumin Valle d’Aosta DOC, VDA DOC Gamay, VDA DOC Pinot Nero, VDA DOC Rosato, VDA DOC Rouge L’Ainé

Hay un punto de venta abierto de lunes a domingo, desde las 15h00 a las 19h00.

La visita
Se puede visitar todo el año, con reserva de lunes a domingo, desde las 15h00 a las 19h00.
Se visitan la bodega y los viñedos. Se pueden realizar degustaciones.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Llegando de la Torino - Aosta, salir en la salida de Aosta Ovest. Tomar la carretera de Aymavilles - Cogne y continuar hasta el centro del pueblo (aproximadamente 1 km). La explotación y una bodega están ubicadas a 200 metros de la plaza principal de Aymavilles; una segunda bodega y el punto de venta se encuentran en Fraz. Urbains 9.

La explotación vitivinícola Les Crêtes fue fundada en 1989 por Costantino Charrère y ahora está dirigida por su familia que, propietaria de un histórico molino de agua del siglo XVIII y de las antiguas bodegas de Via Moulins, se ocupa, desde hace 5 generaciones, de producciones agroalimentarias. La zona de cultivo de los viñedos se extiende por 25 hectáreas y la producción anual total es de 200.000 botellas.
El Rifugio del Vino de Les Crêtes nació en 2016, como sala de degustación emocional, junto a la histórica bodega, a la cual está estructuralmente conectada. La familia Charrère abre sus puertas a los entusiastas que quieran seguir la filosofía y el conocimiento del mundo de Les Crêtes.
“Rifugio del Vino” porque surge entre los Alpes con una referencia a la arquitectura típica de alta altitud y porque es una construcción pensada para proteger el vino, como auténtico patrimonio del terroir de montaña. Su perfil recuerda a un macizo montañoso, el mismo que se convierte en el símbolo de Les Crêtes y distingue su marca. Bajo este gran patio cubierto hay espacio para la producción y para la tienda de vinos, unidos por un interesante itinerario turístico.

Los productos
Blancos DOC: Petite Arvine V.d.A. DOC, Chardonnay V.d.A. DOC, Chardonnay Cuvée Bois V.d.A. DOC, Petite Arvine Fleur Valle d’Aosta DOC, Pinot Gris Valle d’Aosta DOC, Neige d’Or Valle d’Aosta DOC
Tintos DOC: Torrette V.d.A. DOC, Pinot Nero V.d.A. DOC, Syrah V.d.A. DOC, La Sabla, Fumin V.d.A. DOC, Merlot Valle d’Aosta DOC, Nebbiolo Sommet Valle d’Aosta DOC
Rosados DOC: Rosé Valle d’Aosta DOC

Otros vinos:
Vino blanco Mon Blanc (mezcla de uva blanca autóctona e internacional)
Vino tinto Mon Rouge (mezcla de uva negra local e internacional)
Vino de uva sobre madurada Doré (variedad aromática de uva blanca Moscato)
Neblù Brut Rosé - Método clásico Vino Espumoso de Calidad

Hay un punto de venta abierto de lunes a viernes de 8.30 a 13.00 horas y de 14.45 a 18.30 horas. El sábado de 10.00 a 13.00 horas y de 15.00 a 18.30 horas. Cerrado los días festivos, excepto los domingos de julio y agosto, abierto de 10.00 a 13.00 horas y de 15.00 a 18.30 horas.

La visita
Se puede visitar todo el año con reserva anticipada que debe efectuarse por correo electrónico o llamando al teléfono +39 0165 902274, o en el sitio web.Se visitan la bodega, los viñedos y la sala de degustación denominada “Il Rifugio del Vino”, situada en un lugar muy sugestivo cerca de un viñedo con una vista privilegiada sobre la ciudad de Aosta. Degustaciones con posibilidad de acompañamiento de quesos y embutidos locales.
Los programas de degustación están disponibles en el sitio web.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Viniendo de la autopista A5, salir en la salida Aosta Ovest-St. Pierre. Tomar la S.S. 507 manteniéndose a la derecha en la bifurcación y continuar hacia Cogne/Aymavilles hasta la rotonda de Piazza Chanoux en Aymavilles. En la rotonda, tome la cuarta salida (dirección Gressan) para salir a Fraz. Ferrière. La explotación se encuentra a 400 m a la derecha.

Fundada en el año 2004 con el propósito de racionalizar la producción y la transformación de la leche del valle segun el antiguo modelo de las lecherías locales, la Fromagerie Haut Val d’Ayas reúne 65 socios de la zona y procesa casi dos milliónes de litros de leche por año, produciendo unas 18.000 Fontinas. En el interior de la cooperativa han sido creados espacios/museo que reproducen la vida rural de antaño con paneles que ilustran el trayecto de la leche del ordeñado hasta la transformación: tambien se puede contemplar cómo se elabora la Fontina, así como ver un vídeo que resume toda su producción.

Los productos
Productos lácteos frescos y curados, miel, vinos, zumos, licores, hierbas medicinales, productos hortícolas locales (en verano-otoño), helado de yogur, productos de panadería con yogur y mantequilla de la Fromagerie.
La tienda está abierta todo el año de 8:30 a 12:30 y de 15:00 (14:30 los días festivos) a 19:30.

La visita
La granja se puede visitar durante todo el año reservando por correo electrónico o por teléfono con al menos 3 días de antelación (Egle Dondeynaz o Franca Compagno).
Se puede visitar la bodega de maduración de los quesos y, si lo solicita, los establos de los socios situados cerca de la lechería. También es posible observar el procesamiento de la leche desde las ventanas del interior de la tienda.
Se pueden reservar degustaciones y buffets a un precio acordado.
Número de visitantes necesarios para la visita: mínimo 10 / máximo 50.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar
Desde Verrès, seguir la carretera regional 45 en dirección a Ayas hasta el pueblo de Brusson (16 km); la lechería está a la derecha subiendo desde Verrès.

Esta pequeña empresa familiar se creó a partir de la idea del autoconsumo y se renovó en 2003, orientándose a la comercialización de sus excedentes de productos siguiendo la lógica de una cadena de suministro corta y de proximidad. La granja promueve el turismo lento y experiencial, organizando talleres y visitas guiadas dirigidas a quienes deseen conocer la cultura agrícola de montaña orientada a la autosuficiencia y el crecimiento feliz.

Los productos

Quesos frescos y curados, mermeladas, verduras y hortalizas, huevos y carne.
Todos los productos se pueden encontrar en función de la temporada en el punto de venta de la granja: para conocer su horario de apertura, póngase en contacto mediante los datos indicados en la sección “Contactos”.

La visita

El establo, los huertos, las bodegas y las instalaciones de producción se pueden visitar durante todo el año dependiendo de la temporada y con reserva previa, que puede efectuarse por correo electrónico o por teléfono al menos 1 día antes.
Número de visitantes necesario para realizar la visita: mín. 1 - máx. 12 personas.
Idiomas hablados: italiano, inglés, francés y alemán.

Cómo llegar

Viniendo del fondo del valle, justo al salir de la SR 45 en la entrada a la localidad de Brusson, girar a la izquierda a la altura de la aldea de Arcesaz.

La explotación Gabriella Minuzzo está ubicada en la localidad de Challand St. Victor, en el Val d’Ayas.
Es la única explotación vitivinícola del Val D’Ayas y tiene sus raíces en la historia de la familia que, desde hace más de 50 años, cultiva el viñedo y produce vinos sinceros que sienten y devuelven la huella del “terroir”.
Los terrenos cultivados con vides se extienden por unos 8.500 metros cuadrados y son de tipo arenoso. La exposición a la radiación solar de sureste y de suroeste confiere al Pinot Noir DOC y Müller Thurgau DOC una gran calidad.

Los productos
Blancos DOC: Muller Thurgau
Tintos DOC: Pinot Noir, Merlot
Otros vinos: Rabec (vino tinto de mesa), Victoret (vino tinto de mesa a base de uva mayolet)

Hay un punto de venta durante las visitas o bajo reserva.

La visita
Se visitan la bodega y los viñedos, y se pueden realizar degustaciones; precios a negociar en el momento de la reserva.
Se puede visitar todo el año previa reserva telefónica (Gabriella Minuzzo) que debe efectuarse con al menos 3 días de antelación.
Número de visitantes requeridos: mínimo 4 máximo 20

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Desde Verrès, continuar en dirección Challand-Saint-Victor (aproximadamente 5 km). Cuando se llega al ayuntamiento, girar a la derecha. La explotación se encuentra cerca de la iglesia parroquial.

En Chambave se encuentra la granja Lo Copafen, donde la naturaleza y el tiempo han mantenido un papel fundamental en la producción de queso, igual que hace 100 años.
En la actualidad, la familia Perraillon, adoptando un proceso más tecnológico e innovador, ha conservado las características organolépticas de los productos de queso de aquella época y, desde hace algunos años, también produce charcutería. La mayoría de los quesos se maduran a gran altura y descansan en una bodega que puede almacenar hasta 2000 quesos.
La empresa produce Fontina, mantequilla, queso de cabra y toma, todos adquiribles en el punto de venta.

La visita
Visita guiada, previa reserva telefónica, de los locales de estabulación, la quesería y el almacén tradicional, durante todo el año.
Después de la visita, degustación de productos.

Cómo llegar
Desde Chambave, por la carretera nacional, tomar la carretera para Fénis y seguir las indicaciones para Septumian.