Granjas visitables

La Cooperativa La Crotta di Vegneron fue fundada en 1980 con unos 25 socios. Hoy, con más de 50 socios, ha llegado a producir 200.000 botellas. La Cooperativa recoge la uva de dos importantes zonas de producción que dan nombre a las denominaciones de origen: Chambave (que también incluye los municipios de Châtillon, Saint Vincent, Saint Denis y Verrayes) y Nus (que también incluye los municipios de Quart y Fénis) .
Los vinos Valle d’Aosta Doc de esta producción nacen en un entorno de montaña con fuertes pendientes y viñedos muy fragmentados, cuya exposición es principalmente hacia el sur. En la Cooperativa el 40% de la producción total es uva negra, mientras que el 60% es uva blanca. De estas uvas nacen varios tipos de vino, de los cuales 15 con Denominación de Origen Controlada Valle d’Aosta DOC entre blancos y tintos, 2 vinos espumosos con la marca “Quatremillemètres Vins d’altitude”, con una completa gama de tipologías, que van desde desde vinos de aperitivo hasta vinos de postre y meditación. La filosofía de La Crotta di Vegneron está marcadamente dedicada a la puesta en valor de cepas autóctonas como Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus, además de las tradicionales como Muscat de Chambave y Nus Malvoisie. La producción de la empresa también se centra en viñas con nombres más internacionales como Pinot Noir, Gamay y Müller Thurgau que se adaptan perfectamente a nuestros suelos y nuestro clima. La altitud de los viñedos de La Crotta di Vegneron es significativa: de 500 a 850 m s.n.m., el microclima es muy particular con escasas precipitaciones y temperaturas medias diurnas elevadas frente a noches frescas, casi frías en verano. Estas características morfológicas y climáticas favorecen la perfecta maduración de la uva y limitan el ataque de parásitos. A esto le sigue la necesidad de muy pocos tratamientos, siempre realizados y planificados con el máximo respeto por el medio ambiente.

Los productos

Blancos DOC: Müller Thurgau, Pinot Noir vinificado en blanco, Chambave Muscat, Nus Malvoisie, Chambave Muscat Attente, Chambave Muscat linea miniere, Nus Malvoisie « La Griffe des Lions »

Rosado: Rosé Merveille

Tintos DOC: Pinot Noir, Gamay, Chambave, Cornalin, Nus, Chambave Supérieur Quatre Vignobles, Syrah Crème, Fumin Esprit Follet, Fumin linea miniere, Fumin « La Griffe des Lions »

Passiti DOC: Chambave Moscato Passito Prieuré

Otros productos:
Vinos espumosos: VS Refrain® (blanco), VSQ 4478 Nobleffervescence®
Grappa: L’épouvantail Müller Thurgau, L’épouvantail Muscat Petit Grain, L’épouvantail Muscat Petit Grain Flétri, L’épouvantail Malvoisie, L’épouvantail Malvoisie Flétri, L’épouvantail Fumin, L’épouvantail Petit Rouge & Vien de Nus.

Hay un punto de venta situado en via Circonvallazione n°3 en Chambave (AO), abierto de lunes a sábado con horario 10.30 – 12.15 y 15.00 – 18.45, el domingo con horario 14.30 – 18.30.

La visita

Para visitar la bodega, los viñedos y realizar degustaciones, visite el siguiente enlace.
La explotación puede visitarse todos los días previa reserva.
Número de visitantes necesarios para efectuar la visita en la bodega: min. 4.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Accesibilidad

El punto de venta es accesible para todos. La propiedad dispone de aseos para personas discapacitadas.

Como llegar

En dirección Aosta: a 6,5 km de la salida de la autopista de Chatillon - Saint-Vincent.
En dirección Torino: a 7 km de la salida de la autopista de Nus.
Viniendo de la Valtournenche: 5 Km en dirección Aosta de la desviación con la SS. 26 del Valle d’Aosta.

La empresa agrícola y agroturismo La Tchavana de Metsan es una empresa zootécnica que cria vacas y ovejas de leche que comen casi solamente las hierbas de los pastos alpinos. El agroturismo se encuentra en Alpe Metsan, en la municipalidad de Ayas a unos 2000 metros de altitud, donde la naturaleza reina en días de paz y serenidad.

Los productos
Fontina DOP, quesos frescos (requesón, tomini, leche pasteurizada), quesos de ovejas como el Gran Gessato d'Ayas, robiola de oveja, Bonbleu y Neige de Brebis.
El punto de venta está abierto todos los días de las 8 a las 20.

La visita
Empresa que se puede visitar del 15 de junio al 15 de septiembre bajo reserva que tiene que ser hecha por Whatsapp al número +39 34 77 34 75 23 (Luca Toja) con algunos días de antelación.
Se visitan el establo y zona donde se ordeña, se realizan y se maduran los quesos. Los propietarios cuentan la vida en los pastos alpinos y la historia de la familia Bagnod.
Posibilidad de visitar el pasto alpino en Alpe Metsan, donde se llega a pie desde la aldea Mandrou (30 minutos, sendero empinado) o desde la aldea Barmasc (1h15 a lo largo del Ru Courtod, sendero llano) – Alcanzable en coche solo por los minusválidos o por las personas que tienen discapacidades motoras (por una camino de herradura que se toma unos 500 metros antes de la aldea Mandrou).

Es posible efectuar unas degustaciones:
Visita de 30 minutos: 10 €
Visita de 45 minutos con degustaciones de 4 quesos: 20 €

Lenguas habladas: italiano e inglés.

Cómo llegar
La empresa es facilmente alcanzable a pie desde Barmasc, a lo largo del fácil y hermoso paseo del Ru Courtaud, que se puede hacer en BTT o a caballo, o subiendo desde Mandrou a lo largo del sendero que ofrece una vista maravillosa sobre el glaciar del Monte Rosa. 

Una explotación lechera familiar situada a la entrada del camino de las antiguas minas de Cogne.

Los productos y el punto de venta

La leche producida se transforma en leche pasteurizada, yogur, deliciosos postres y quesos curados y frescos.
El punto de venta está abierto 7 días a la semana en verano, de junio a septiembre; en los meses restantes es preferible ponerse en contacto directamente con la granja.

Visitar

Es posible visitar la granja durante todo el año con cita previa llamando al + 39.328.9036422 con cuatro o cinco días de antelación. Es posible visitar el establo, la quesería y la quesería donde se procesa la leche. Número mínimo de visitantes: 5.

Lenguas habladas: italiano, francés.

Degustaciones

Posibilidad de degustaciones (previa reserva) para un máximo de 15/20 personas.

Accesibilidad

Una vez en el pueblo de Cogne, seguir las indicaciones hacia la aldea de Gimillan y llegar a la aldea de Montroz. En la curva, al principio del camino de las minas, continuar por el camino de tierra unos 200 m, la granja está a la derecha. Se puede llegar en coche, bicicleta o scooter.

Productos
Fontina realizada en los pastos alpinos, mantequilla, reblec, tome (quesos frescos de leche de vaca), yogur, requesón y nata.
El punto de venta de productos lácteos y derivados en Rue Grand Paradis está abierto desde la mitad de octubre hasta mayo, mientras que lo que se situa en el pasto alpino Pra-su-piaz de junio a mitad octubre. En Pra-su-piaz se encuentra también un agroturismo abierto de junio a octubre.

La visita
La empresa se puede visitar bajo reserva que tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono. Se visitan la cuadra y el espacio donde se maduran los quesos. También se pueden hacer degustaciones.

Número de visitantes para efectuar la visita: máximo 20/25.
Lenguas habladas: italiano, inglés y francés.

Cómo llegar
La empresa se encuentra a la salida del pueblo de Cogne-centro a la mano derecha, un poco más abajo de la carretera rodante que sube hacia Valnontey.

La empresa Le Beson nace en el 2018 con unos ejemplares. En el 2021 empiezan los trabajos de realización del nuevo establo, ¡donde actualmente se encuentran casi 75 ejemplares entre cabras y ovejas! Aquí se producen varios tipos de quesos y, de manera más limitada, la familia Guichardaz se ocupa también de la cultivación de 1 hectárea de terreno en el que se producen hortalizas, patatas y unos frutos rojos. La empresa se situa en los maravillosos prados de Sant’Orso en Cogne. 

Productos

Producción de quesos frescos (primosale, requesón, cacioricotta, quesos cremosos, robiola), quesos semi maduros (brie, tronchetto de cabra), quesos maduros (toma, raclette, bleu), yogur, leche pasteurizado, panna cotta. Productos del huerto según la temporada, frutos rojos y patatas. 

Punto de venta en la empresa en localidad Cretaz (para conocer los horarios de apertura contactar los propietarios) y en la tienda "Boutique agricole" en Rue Bourgeois 7 en el casco histórico de Cogne (abierto desde el jueves hasta el lunes por la mayoría del año).

La visita

Se puede visitar la empresa durante todo el año bajo reserva llamando al +39.345.5909741, con unos 3-4  días de antelación. Durante los períodos más laboriosos podría suceder que la empresa no se pueda visitar. Se visitan los establos, las zonas donde maduran los quesos y la fábrica donde se labra la leche.

Además se pueden organizar unas degustaciones (costo: 10 € por persona).

Número de personas para efectuar la visita: min. 5.
Lenguas habladas: italiano y francés

Cómo llegar

La empresa se encuentra en localidad Cretaz, al final de los prados de Sant’Orso, donde se unen los torrentes de Valnontey y Lillaz. 

En 1975, Pietro y Camila comenzaron a producir Fontina en una pequeña lechería de la parte baja del Valle de Aosta: la pequeña lechería se ha convertido ahora en una quesería, donde la misma familia trabaja casi dos millones de litros de leche por año, produciendo alrededor de 25.000 quesos Fontina DOP, así como quesos frescos y curados y la mantequilla.

Productos
Fontina, Quesos frescos y curados, Quesos aromatizados, Reblec, Primo Sale, Salignun, Ricotta, Leche, Mantequilla, Yogur, Desserts.
Además de la producción propia de la lechería, la tienda de la empresa ofrece una amplia gama de productos típicos del Valle de Aosta. Abierto de lunes a sábado de las 8.00 a las 12.00 y de las 15.00 a las 19.00, el domingo de las 8.00 a 12.00 y de las 16.00 a 19.00.

Visita
La granja se puede visitar durante todo el año reservando por correo electrónico o por teléfono (Vallet Lea) con una semana de antelación.
Puede visitar la lechería y el almacén de maduración.
También es posible realizar degustaciones (de pago).
Número de visitantes necesarios para la visita: máximo 60 personas.
Idiomas hablados: italiano y francés.

Accesibilidad
La sala de degustación, el almacén de maduración y la tienda son totalmente accesibles para sillas de ruedas.

Cómo llegar
La quesería se encuentra a 2 km a la derecha del peaje de la autopista de Pont-Saint-Martin en dirección a Aosta.

“Bonne Vallée” nació en pleno bajo Valle de Aosta, en el burgo de Vert, una hermosa aldea que se encuentra a la derecha orográfica de la Dora Baltea en la municipalidad de Donnas, para redescubrir los sabores antiguos y naturales de una vez. La experiencia empieza en el 1990 con los resultados positivos de la experimentación del método de cultivo a rotación entre patatas y maíz; en aquella época, además, el redescubrimiento de un antiguo horno de leña allana un camino nuevo y estimulante: la producción de pan de centeno utilizando los métodos naturales del fermento con la masa madre.

Hoy, en la granja rodeada por campos de maíz, los propietarios se dedican a la realización de productos horneados con varios tipos de cereales exentos de alteraciones non naturales.   

Productos
Galletas de maíz, de castañas, de centeno
Tartas, micoula, farin’el
Pan integral
El punto de venta está abierto todos los días, excepto el domingo, de las 8:00 a las 12:00 y de las 15:00 a las 19:00.

La visita
La empresa se puede visitar durante todo el año, excepto los meses de agosto y diciembre, bajo reserva telefónica (Monica Genestreti) que tiene que ser hecha con por los menos 10 días de antelación. Se visitan los campos, el molino y el laboratorio y se pueden organizar unas degustaciones.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 5 / máximo 15.
Lenguas habladas: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5 Torino-Aosta, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin. Seguir la carretera nacional en dirección de Aosta. Una vez terminado el largo camino rectilíneo que conduce al pueblo de Donnas, tomar a la izquierda y seguir las indicaciones para la localidad Clapey. Justo después del paso inferior de la autopista tomar de nuevo a la izquierda y seguir las indicaciones para “Azienda Agricola Chappoz”.

El municipio de Donnas cuenta con una gran tradición en el cultivo de la vid como lo demuestran numerosos documentos históricos, de entre ellos uno de 1214. Incluso Napoleón, en mayo de 1800, tuvo la oportunidad de conocer el vino de Donnas. Y es precisamente para preservar estas nobles tradiciones vitivinícolas, que un grupo de viticultores, en 1971, tras obtener la Denominación de Origen Controlada del Vino, formaron una cooperativa con el objetivo específico de proteger y garantizar la calidad y genuidad del vino.
La cooperativa tiene una capacidad de procesamiento de 1.700 quintales de uva y la producción es de unas 120.000 botellas al año.

Los productos
Blancos DOP: Pinot Gris
Tintos y Rosados DOP: Donnas Supérieur Vieilles Vignes, Donnas Napoléon, Donnas, Nebbiolo Barmet, Nebbiolo Picotendro, Larmes du Paradis
Otras producciones: Rouge des Caves, Blanc des Caves, Ronc (tinto), Donatium (vino aromatizado tinto), Magie (espumoso brut rosé), Grappa di Nebbiolo Caves de Donnas, Dernier Soleil

Hay un punto de venta con el siguiente horario: de lunes a viernes de 9.00 a 12.00 y de 15.00 a 18.00; sábado de 9.00 a 12.00 y de 14.00 a 17.00. Venta de vinos y grappa.

La visita
Es posible realizar una visita guiada por la bodega y también seguir una ruta turística entre los viñedos dispuestos en terrazas con fuerte pendiente con monorraíles y barmets.
Es posible realizar visitas individuales o con un máximo de 3 personas durante la semana de lunes a viernes en horario de apertura y de forma compatible con los trabajos en curso. Previa reserva si son más de 3 personas.

Se pueden realizar degustaciones bajo reserva.
Degustación fast: degustación de 4 vinos acompañados de colines 10 € por persona.
Degustación slow: degustación de 4 vinos acompañados de embutidos y quesos valdostanos 15 € por persona.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
TRAYECTO PONT-SAINT-MARTIN - DONNAS: desde la salida de la autopista de Pont-Saint-Martin, girar a la izquierda para coger la SS26 y continuar aproximadamente durante 3 km (estamos en la carretera estatal, a la derecha con una gran explanada).
TRAYECTO VERRES - ARNAD - HONE - BARD - DONNAS: desde la salida de la autopista de Verrès, girar a la derecha para coger la SS26 y continuar aproximadamente durante 13 km (estamos en la carretera estatal, a la izquierda).

Durante 396 años, un castaño de Indias había crecido en un patio, haciéndose cada vez más imponente, tanto que finca era conocida en los alrededores como Pianta Grossa. En 2009, debido a una enfermedad, ese coloso de 25 metros fue derribado. Para que la fuerza del árbol siguiera impregnando ese lugar, Luciano, en 2014, decidió llamar también Pianta Grossa a su bodega recién fundad, que tiene su sede en el antiguo patio de la vieja finca.
Detrás de la montaña morenica con los viñedos familiares, cultivados en las empinadas terrazas con pérgolas donde crece el Nebbiolo Picotendro.
El negocio vitivinícola se enmarca en una tradición familiar viva desde hace tres generaciones. El cultivo de la vid se realiza en una superficie de unas 2 hectáreas con formaciones de pérgolasvaldostanas. Los viñedos están ubicados en terrazas con fuerte pendiente en los municipios de Donnas y Pont-Saint-Martin (a unos 400/500 metros sobre el nivel del mar). El terreno de origen morenico es arenoso y rico en materia orgánica. La arena confiere al vino finura y fragancia, mientras que la sustancia orgánica asegura un adecuado contenido de humedad en el suelo, los nutrientes necesarios y una vida biológica equilibrada: condiciones necesarias para obtener uvas sanas y bien maduras. La sustancia orgánica se obtiene in situ de la siega de la hierba que crece bajo las pérgolas y que, dejada en el suelo como mantillo, la protege del frío invernal y de la acción degradante de los rayos solares estivales. Gracias a la gestión del suelo con métodos naturales, nuestra empresa nunca ha tenido que recurrir al uso de herbicidas y la práctica del riego. Los tratamientos fitosanitarios se llevan a cabo según las directrices europeas del PMI (Pest Management Integrated), mientras que para la contención de algunos insectos (polillas) se adopta con éxito la técnica de la confusión sexual, en el más riguroso respeto al medio ambiente.

Los productos
Tintos DOC: 396 aesculus hippocastanum VDA DOC Nebbiolo, Dessus VDA DOC Nebbiolo, GEORGOS – γεωργός VDA DOC Donnas.

Hay un punto de venta abierto de 8 a 20 de Lunes a Domingo con cita previa (contactar con el +39 348 0077404).

La visita
Se organizan visitas a la bodega y tour por los viñedos con degustación con reserva anticipada.
Coste de la degustación: según el paquete la degustación tiene un coste entre los 10 y los 15 €.

Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Como llegar
Desde la salida de la autopista de Pont-Saint-Martin tomar dirección Aosta. La bodega se encuentra en la carretera estatal a la derecha, al inicio del pueblo de Donnas.

NaturaLys (de Natura y Lys, el río que atraviesa el valle) se fundó en 2008, cuando los propietarios decidieron comprar 4 colmenas para la producción familiar de miel. El deseo era volver a criar abejas, como ya habían hecho sus abuelos en Gaby años antes, e iniciar una actividad en estrecho contacto con la naturaleza circundante. Desde ese año, el número de familias ha crecido.
Desde 2012, también cultivan hortalizas: patatas, calabacines, calabazas, costillas y chuletas, ensaladas, cebollas, zanahorias... y todo lo que puede crecer a esta altitud. El contexto natural y agrícola en el que se encuentra la explotación permite obtener productos genuinos y de gran calidad organoléptica.
Las verduras se venden recién recolectadas y también se transforman en numerosas exquisiteces en el obrador, al igual que los pequeños frutos (fresas, frambuesas, arándanos, moras y grosellas) que se cultivan en una superficie de 2500 metros cuadrados.
Desde la primavera de 2015, una docena de coloridas gallinas ponedoras se han unido a la familia.

Productos

Miel de acacia, castaño, mil flores y rododendro
Mermeladas de bayas y verduras
Cultivo de verduras y bayas (frambuesas, fresas, arándanos, grosellas, moras).

Para los horarios del punto de venta, se ruega ponerse en contacto directo con la empresa.

Visita y degustación de productos

A los propietarios de la granja les encanta contar su trabajo a la gente y quieren conocer la vida de los agricultores de montaña, el fascinante mundo de la miel y la vida de las abejas.
Coste de la visita + degustación por persona: 16 € adultos, 10 € niños de 4 a 12 años, gratis para menores de 3 años.
Número de visitantes necesarios para la visita: mínimo 8 visitantes de pago.
Duración de la visita: 1 ½ horas.

Actividades didácticas

Se organizan actividades para escuelas y centros de verano, adaptados a las necesidades, el interés y la edad de los niños.

Cómo llegar

Desde Pont-Saint-Martin, seguir en dirección de Gressoney.
Inmediatamente después del pueblo de Issime, se llega a la aldea de Zuino; gire a la derecha por la carretera privada justo después de la planta de energía de Gaby.
Desde Gressoney hacia Pont-Saint-Martin, girar a la izquierda siguiendo el panel direccional en la carretera regional que indica la empresa en la localidad Zuino, la última aldea de Gaby antes de llegar a Issime.