Ingredientes para 4 personas:

• medio litro de nata
• 4 yemas
• 100 gramos de azúcar
• 25 gramos de chocolate fundente
• 1 sobre de vainillina
• 1 vasito de ron.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, añadir la vainillina. Poner al fuego la nata con el chocolate cortado en trocitos y hervir a fuego muy lento (la nata no debe hervir); a continuación, cuando el chocolate se haya derretido, añadir la cremay, para terminar, el vasito de ron. Servir en una copa con tejas del Valle de Aosta.

Vino recomendado

Chambave Muscat, servido a 10 C°.