Le Restaurant ouvert en 1996 ne pouvait se développer que dans le signe de la tradition, avec la relation étroite que la famille Ouvirier entretient avec son pays natal, Cogne et les montagnes de la Vallée d’Aoste. La famille Ouvrier, a restructuré l’édifice au cours de 2011, en réalisant 6 chambres, complètement meublées avec des meubles typiques de la tradition valdôtaine. Il s’agit donc d’un établissement où se perçoive une atmosphère invitante et pleine de chaleur. Il est riche de témoignages d’une histoire vécue au quotidien, et pour cette raison ça vaudrait la peine de le visiter, et de jouir aussi de la beauté des œuvres de Dorino Ouvrier, qu’on peut admirer à chaque coin et affichées sur les murs de l’édifice.

Sortie d’autoroute Aoste Ouest-Aymavilles. Après le poste de péage, tourner à droite en suivant les panneaux de signalisation indiquant Aymavilles-Cogne et se diriger vers le village. Il faut passer devant le château d’Aymavilles, puis, en tenant la droite, parcourir environ 20 km de la route régionale jusqu’à l’agglomération résidentielle autour de Cogne. Au rond-point, tourner à gauche, puis tout de suite à droite, parcourir quelques dizaines de mètres sur la rue Dott. Grappein, et vous trouverez à votre gauche la Chambre d’Hôtes Hostellerie de l’Atelier.