Aziende visitabili

La cooperativa comprende attualmente 50 soci conferenti per un totale di 1000 quintali di uva.
La produzione è di circa 90.000 bottiglie/anno. La gestione è totalmente affidata alla cooperativa, dalla scelta delle varietà e dei cloni, al loro posizionamento altimetrico e di esposizione al sole, per concludersi con le cure colturali, i diradamenti e la vendemmia.
Tutti i vigneti sono situati tra i 380 e i 500 metri s.l.m. posizionando nella fascia più alta le varietà bianche ed aromatiche e, scendendo in quella più bassa, i vigneti in cui maturano le produzioni per l’affinamento in legno con maggiore struttura e corpo.

Nel ristorante de La Kiuva vengono proposte ricette tradizionali e piatti tipici. Inoltre è possibile acquistare in sede i prodotti locali.

I prodotti
Bianchi DOP: Chardonnay
Rossi DOP: Nebbiolo “Picotendro”, Merlot, Arnad-Montjovet Supérieur, Arnad-Montjovet

Altri prodotti:
Bollicine: Seigneurs de Vallaise, Traverse raverse (nebbiolo in purezza)
Vini da tavola: Blanc du Mont, Rosé Mariage, Rouge du Mont
Distillati e liquori: Ku-Miel (liquore al miele), grappa di Picotendro

È presente un punto vendita aperto dal lunedì al giovedì dalle 7.30 alle 18.00 con orario continuato, venerdì, sabato domenica dalle ore 8.00 alle 22.00.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail, fax o telefono. È possibile visitare l’azienda, i vigneti e le antiche cantine dell’azienda, messe a disposizione della cooperativa nel cuore del borgo di Arnad. Si organizzano inoltre visite guidate alla frazione Ville, tra le vie del borgo, fino a raggiungere il Castello Vallaise.
Si possono degustare vini e prodotti locali su prenotazione, anche nel ristorante annesso di proprietà.

Lingue parlate: Italiano e francese (su richiesta, inglese e tedesco).

Come arrivare
Entrare in mezzo al paese. Alla rotonda girare a destra (se si proviene da Torino) o a sinistra (se si proviene da Aosta). Seguire indicazioni per “La Kiuva vendita vino” o “Ristorante La Kiuva”.

L’azienda vitivinicola Thomain ha sede nel piccolo borgo di Arvier, circa 14 chilometri da Aosta, e consta di due ettari di vigneti sul versante destro della Dora Baltea, chiamato, sin dall’antichità con il nome francese di inferno – enfer – a causa delle elevate temperature e dell’aridità del suolo che la particolare esposizione e conformazione orografica gli donano.
Qui nasce un vino DOC unico per caratteristiche e proprietà organolettiche, l’Enfer.
La storia della azienda Thomain inizia nel 1920 con Giuseppe e prosegue con le generazioni, con suo figlio Maurizio ed ora con suo nipote Danilo.
L’azienda vitivinicola Thomain è a totale gestione familiare.

I prodotti

Rossi DOC: Enfer d’Arvier DOC

La visita

Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione, almeno una settimana prima tramite telefono o e-mail, per un massimo di 50 persone. È possibile visitare la cantina ed i suggestivi vigneti, con degustazioni del tipico vino Enfer.

Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare

Tramite Autostrada A5, uscita Aosta Ovest, verso il comune di Aymavilles, imboccare la Statale 26 per circa 14 km.

Una leggenda narra di due viandanti che, passando per Arvier e giunti in parrocchia, avevano chiesto di vedere il parroco; la perpetua rispose loro che non era possibile perché il curato si trovava… “all’inferno”. In realtà, si riferiva alle vigne dell’Enfer, il magnifico anfiteatro naturale situato sulla sponda sinistra della Dora Baltea e così chiamato perché esposto in pieno sole, a sud, con un microclima caldissimo, nonostante l’altitudine di 800 metri.
La viticoltura ad Arvier ha radici lontane nel tempo; documenti attestano già nel 1312 il possesso di vigneti da parte degli abitanti del luogo.
Erede di questa tradizione, la cantina cooperativa Co-Enfer nasce nel 1975. Gestisce oggi l’intero processo vitivinicolo, dalla coltivazione dei 5 ettari di terreno, conferiti da più di 100 soci, alla commercializzazione delle circa 35.000 bottiglie prodotte ogni anno sommando le cinque etichette proposte: Enfer, Clos, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.
Nella cantina, originale rivisitazione della tradizionale architettura di montagna, le uve sono lavorate secondo i metodi tradizionali ma con l’ausilio di moderne tecnologie.
Intenso, dal sapore corposo, l’Enfer d’Arvier è stato tra i primi vini valdostani ad ottenere la Denominazione di Origine Controllata, nel 1972. È un vino rosso realizzato in purezza con uve del vitigno autoctono Petit rouge che, all’occorrenza, può essere integrato, fino ad un massimo del 15%, con altri 5 vitigni.
Dal 2016, col vitigno autoctono Mayolet viene prodotto il Triskell (spumante brut metodo classico) che riposa con i lieviti in bottiglia per un periodo che varia da 36 a 48 mesi, prima della sboccatura e della commercializzazione.
Da qualche anno, i viticoltori non attrezzati per la produzione possono, a fronte del pagamento del servizio, portare le proprie uve alla cooperativa che si fa carico delle operazioni di vinificazione, imbottigliamento, confezionamento e deposito.

I prodotti

Vini Enfer, Clos de l’Enfer, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.

Per gli orari del punto vendita contattare telefonicamente o via mail la cooperativa.

La visita

La cantina accoglie gli ospiti con visite guidate e degustazioni, dal lunedì al sabato, previa prenotazione. Offre un percorso di visita guidato che va oltre il semplice assaggio di vino e che narra il viaggio del calice di Enfer che parte dalla vigna e arriva, dopo una media di 2 anni, alla bottiglia.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Da Aosta percorrere la strada statale 26 in direzione di Courmayeur fino al paese di Arvier (17 km). Dopo l’hotel Le Clou, sulla destra, lasciare la strada statale all’altezza dell’indicazione della stazione ferroviaria e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Arrivando dal Tunnel del Monte Bianco, dopo la rotonda di Arvier percorrere una ampia curva a destra e immettersi in un rettilineo a metà del quale ci sono le indicazioni per la stazione ferroviaria, sulla sinistra. Svoltare nella stradina e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Area per parcheggiare pullman a 300 metri dalla cantina.

La Cave ha inaugurato la sua produzione con la vendemmia del 1990.

La Cave des Onze Communes ha permesso sin da subito di recuperare territori destinati all’abbandono e, grazie all’unione di piccole e medie imprese, di utilizzare le migliori tecnologie per produrre solo vino di alta qualità, puntando soprattutto sull’aumento della superficie coltivata investita a DOC.
I suoi vigneti, dislocati in ben undici comuni, coprono una superficie di circa 70 ettari, lavorati dai 160 soci conferitori, e permettono alla cooperativa di produrre ogni anno più di 500.000 bottiglie.

I prodotti

Bianchi DOC: Viti Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
Rossi DOC: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
Passiti DOC: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Altri prodotti: vini da tavola

Apertura del punto vendita
Dal lunedì al sabato 9.00 - 12.30 e  14.30 - 18.30
Domenica 10.00 - 12.00 e 15.30 - 19.00
Si prega di controllare sul sito per eventuali variazioni d’orario poiché nei giorni festivi gli orari potrebbero variare. 

La visita

Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail, telefonicamente o sul sito cliccando qui. La visita alla cantina e ai vigneti è arricchita dalla collezione di attrezzature antiche utilizzate nella viticoltura valdostana. A seguire è possibile effettuare una degustazione di vini, oppure vini accompagnati da prodotti del territorio.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese e spagnolo.

Accessibilità

La cantina è accessibile e dispone di un bagno per persone con disabilità, oltre ad un comodo parcheggio.

Come arrivare

Uscita autostradale Aosta Ovest; proseguendo sulla strada regionale per la Valle di Cogne, la Cave des Onze Communes è situata a sinistra del castello di Aymavilles.

L’azienda vitivinicola Didier Gerbelle nasce ufficialmente nel 2006 come proseguimento delle tradizioni di famiglia che fondano le proprie radici all’inizio del XX secolo. Didier, diplomatosi enotecnico nel 2006 presso la gloriosa scuola enologica di Alba, rileva l’azienda condotta prima dai nonni paterni e poi dai genitori e intraprende la strada della vinificazione in proprio.
L’azienda conta circa 2,8 ettari di vigneto e vinifica quasi interamente uve di proprietà. I vigneti sono ubicati nei comuni di Aymavilles e Villeneuve. I principali vitigni coltivati sono il Petit Rouge, il Cornalin (biotipo Broblanc), la Premetta e il Fumin a bacca rossa (autoctoni); Pinot Grigio e Gewurztraminer a bacca bianca.
Le viti sono coltivate a contro spalliera adottando la forma di allevamento a Guyot semplice e crescono su terreni poveri e ricchi di scheletro. La produzione è molto limitata e si aggira sulle 15.000 bottiglie annue. Tutte le fasi della produzione, dalla lavorazione del vigneto fino alla messa in bottiglia, compresa la successiva commercializzazione vengono seguite direttamente dal titolare.
Nel 2019 Didier Gerbelle acquisisce l’azienda L’Atoueyo sempre sita nel comune di Aymavilles, consentendo l’aumento e la diversificazione delle bottiglie prodotte.

I prodotti
Bianchi DOC: Jeux de Cépages (uvaggio)
Rossi DOC: Petit Rouge Vigne Plan Valle d’Aosta DOC, Torrette Valle d’Aosta DOC, Torrette Supérieur Vigne Tsancognein Valle d’Aosta DOC, Rouge Peque-na! Valle d’Aosta DOC, Fumin Valle d’Aosta DOC, VDA DOC Gamay, VDA DOC Pinot Nero, VDA DOC Rosato, VDA DOC Rouge L’Ainé

È presente un punto vendita aperto dal lunedì alla domenica, dalle ore 15 alle ore 19.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno, su prenotazione da lunedì a domenica, dalle ore 15 alle ore 19.
Si visitano la cantina e i vigneti dell’azienda, a conduzione familiare dall’inizio del Novecento. È possibile effettuare degustazioni dei differenti vini proposti.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Arrivando dalla Torino - Aosta, uscire al casello di Aosta Ovest. Prendere la strada per Aymavilles - Cogne e proseguire fino al centro del paese (circa 1 Km). L’azienda e una cantina distano 200 metri dalla piazza principale di Aymavilles; una seconda cantina e il punto vendita si trovano presso la fraz. Urbains 9.

L’azienda vitivinicola Les Crêtes nasce nel 1989 per opera di Costantino Charrère ed è oggi gestita dalla sua famiglia che, proprietaria di uno storico mulino ad acqua del ’700 e delle antiche cantine di Via Moulins, si occupa, da cinque generazioni, di produzioni agroalimentari. La zona di coltivazione dei vigneti si estende per 45 ettari e la produzione annua complessiva è di 250.000 bottiglie.
Il Rifugio del Vino di Les Crêtes nasce nel 2016, come sala di degustazione emozionale, a fianco della cantina storica, a cui è strutturalmente collegato. Elena ed Eleonora Charrère insieme a Giulio Corti aprono le sue porte agli appassionati che intendono intraprendere la filosofia e la conoscenza del mondo Les Crêtes.
Rifugio del Vino perché sorge fra le Alpi con richiamo all’architettura tipica di alta quota e perché si tratta di una costruzione concepita a protezione del vino, quale patrimonio autentico del terroir di montagna. Il suo profilo ricorda quello di un massiccio montuoso, lo stesso che diventa simbolo di Les Crêtes e ne contraddistingue il marchio. Sotto questa ampia corte coperta trovano spazio gli ambienti della produzione e del wine shop, tenuti insieme da un interessante percorso di visita.

I prodotti

Bianchi DOC: Petite Arvine Valle d’ Aosta DOC, Chardonnay Valle d’ Aosta DOC, Chardonnay Cuvée Bois Valle d’ Aosta DOC, Petite Arvine Fleur Valle d’ Aosta DOC, Pinot Gris Valle d’ Aosta DOC, Neige d’Or Valle d’ Aosta DOC, Chambave Moscato Valle d’ Aosta DOC
Rossi DOC: Torrette Valle d’ Aosta DOC, Torrette Superiore Valle d’ Aosta DOC, Pinot Nero Valle d’ Aosta DOC, Syrah Valle d’ Aosta DOC, La Sabla, Fumin Valle d’ Aosta DOC, Merlot Valle d’Aosta DOC, Nebbiolo Sommet Valle d’Aosta DOC
Rosati DOC: Rosé Valle d’Aosta DOC
Altri vini: Neblù Brut Rosé, Neblù Brut Nature, Rebàn Pas Dosé 

È presente un punto vendita aperto dal lunedì al sabato dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 19.00; è inoltre aperto nelle domeniche di luglio, agosto e settembre e nei giorni festivi come specificato qui

La visita

L'azienda offre diverse esperienze di degustazione, con percorsi dedicati e abbinamenti cibo-vino, pensati per valorizzare al meglio i vini e il territorio. Le visite e le degustazioni sono disponibili su prenotazione, da effettuarsi via e-mail, telefonicamente al numero 0165 902274 oppure tramite il sito aziendale.

Le degustazioni si svolgono presso la sala “Il Rifugio del Vino”, una struttura accogliente, in posizione panoramica e particolarmente suggestiva. Uno spazio intimo e curato, ideale per vivere un’esperienza autentica a contatto con il paesaggio e la tradizione enologica locale. I programmi dettagliati delle esperienze sono consultabili qui.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Arrivando dall’autostrada A5, uscire al casello Aosta Ovest - Saint-Pierre. Prendere la SR 507 mantenendo la destra al bivio e proseguire per Cogne/Aymavilles fino alla rotonda della Piazza Chanoux di Aymavilles. Alla rotonda prendere la quarta uscita (direzione Gressan) per imboccare Fraz. Ferrière. L’azienda si trova 400 m sulla destra.

Nata nel 2004 con l’obiettivo di razionalizzare la produzione e la trasformazione del latte della vallata secondo l’antico modello delle latterie turnarie, la Fromagerie Haut Val d’Ayas riunisce 65 conferitori della zona e tratta quasi due milioni di litri di latte all’anno, ricavando circa 18.000 forme di fontina. All’interno della cooperativa sono stati ritagliati degli spazi-museo che riproducono scene di vita rurale di un tempo, con alcuni pannelli che illustrano il percorso del latte dalla mungitura alla trasformazione. È inoltre possibile assistere direttamente alla lavorazione della Fontina.

I prodotti
Prodotti lattiero caseari freschi e stagionati, miele, vini, succhi, liquori, erbe officinali, prodotti orticoli locali (in estate-autunno), gelato allo yogurt, prodotti da forno con yogurt e burro della Fromagerie.
Il punto vendita è aperto tutto l’anno dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 15:00 (14:30 festivo) alle 19:30.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail o accordi telefonici con almeno 3 giorni di anticipo (Egle Dondeynaz oppure Franca Compagno).
Si visitano la cantina di stagionatura dei formaggi e, su richiesta, le stalle dei soci situate nelle vicinanze del caseificio. E’ inoltre possibile osservare la lavorazione del latte dalle vetrate interne del punto vendita.
Si possono effettuare delle degustazioni e prenotare buffet ad un prezzo concordato.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 10 / max 50.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Da Verrès, seguire la strada regionale 45 in direzione di Ayas fino all’abitato di Brusson (circa 16 km); il caseificio con annesso piazzale si trova sulla destra salendo da Verrès.

Questa piccola azienda a conduzione familiare è nata da radici di autoconsumo e si è rinnovata nel 2003, orientandosi nella commercializzazione dei suoi prodotti eccedenti secondo la logica della filiera corta e del chilometro zero. La fattoria promuove un turismo lento ed esperienziale, organizzando laboratori e visite guidate rivolte a chi vuole conoscere la cultura contadina montana orientata all’autosufficienza e alla crescita felice.

I prodotti

Formaggi freschi e stagionati, confetture, ortaggi e verdure, uova e carne.
Tutti i prodotti sono reperibili in base alla stagione nel punto vendita dell’azienda: per conoscerne l’orario di apertura, rivolgersi ai recapiti indicati nella sezione “Contatti”.

La visita

Come arrivare

Provenendo dal fondovalle, a ridosso della SR 45 all’ingresso del Comune di Brusson, svoltare a sinistra all’altezza della frazione Arcesaz.

L’azienda vitivinicola Gabriella Minuzzo è sita nella località di Challand-Saint-Victor, nella Val d’Ayas.
È l’unica azienda vitivinicola della Val d’Ayas e ha le sue radici nella storia della famiglia che, da oltre 50 anni, coltiva la vigna e produce vini sinceri che sentono e restituiscono l’impronta del “terroir”.
I terreni coltivati a vite si estendono per circa 8500 metri quadri e sono di tipo sabbioso. L’esposizione all’irraggiamento solare da sud-est e da sud-ovest, conferisce ai Pinot Noir DOC e Müller-Thurgau DOC un’alta qualità.

I prodotti

Bianchi DOC: Müller-Thurgau
Rossi DOC: Pinot Noir, Merlot
Altri vini: Rabec (vino da tavola rosso), Victoret (vino da tavola rosso a base di uve mayolet)

È presente un punto vendita fruibile durante le visite o su prenotazione.

La visita

L’azienda vinicola offre la possibilità di visita alla cantina e ai vigneti, con possibilità di degustazioni (costo da concordare in fase di prenotazione).
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione telefonica (Gabriella Minuzzo) da effettuarsi con almeno 3 giorni di anticipo.
Numero visitatori richiesti: minimo 4, massimo 20.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Da Verrès, proseguire in direzione di Challand-Saint-Victor (5 km circa). Arrivati al municipio, girare a destra. L’azienda si trova vicino alla chiesa parrocchiale.

Nel comune di Chambave, si trova l’azienda agricola Lo Copafen, dove la natura e il tempo hanno mantenuto un ruolo fondamentale nella produzione di formaggi, lo stesso che avevano 100 anni fa.
Oggi la famiglia Perraillon, adottando un procedimento più tecnologico e innovativo, ha conservato inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti caseari di quell’epoca e, da qualche anno, produce anche i salumi. Buona parte dei formaggi vengono stagionati in alta quota e riposano in una cantina che può conservare sino a 2000 forme.
L’azienda produce Fontina (anche d’alpeggio), burro, caprini, toma, prodotti freschi (yogurt, ricotta, primo sale,...), salumi, lardo e mocetta, tutti acquistabili nel punto vendita.

La visita

Si effettuano durante tutto l’anno visite guidate, per gruppi e su prenotazione, dei locali di stabulazione, della casera e del magazzino tradizionale, con una piccola degustazione dei prodotti dell’azienda.
Il punto vendita è aperto tutti i giorni dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 14:30 alle 19:30

Come arrivare

Da Torino: a Chambave, alla seconda rotonda sulla strada statale (con una scultura in pietra centrale a forma di grappolo d’uva) , girare a sinistra attraversando il ponte (terza uscita). Alla piccola rotonda, proseguire sempre a destra, seguendo le indicazioni per Fénis (castello), sino a raggiungere Septumian.
Da Aosta o dall’uscita autostradale di Nus: percorrere tutto il paese di Fénis e raggiungere Septumian.