Валле д’Оcт Доннас ДОК –  вино настолько важное, что его считают горным братом Бароло». Для его производства используют виноград Неббиоло, здесь его называют Пикотендро (мин. 85%), сорта Фрэйза и Нейрэ, с виноградников Доннас, Перло, Пон-Сен-Мартен и Бард. Вкус – сухой, бархатистый и гармоничный, с благородной устойчивой таниновой нотой: эти характеристики позволяют подавать его не только к мясу серны и к дичи в целом, но и к выдержанным сырам. Доннас – довольно крепкое вино (12,5°-13,5°), его нужно подавать при температуре 20°-22°, откупорив бутылку заранее и оставив её в тёплом помещении. Некоторые урожаи требуют отстаивания вина в графине или декантации. Необходимо подчеркнуть, что Доннас было первым вальдостанским вином получившим Наименование Проверенного Происхождения (DOC).