На 6 порций, возьмите:

• 12 горстей риса Карнароли
• 1 кг хлеба
• 350 г сыра Фонтина
• 200 г растопленного сливочного масла
• мясной бульон по потребности
• мускатный орех

Нарежьте хлеб ломтями и обжарьте его в масле. Добавьте немного масла в широкую и неглубокую кастрюлю и, когда оно нагреется, добавьте рис, следом бульон, оставьте вариться. Когда рис будет почти готов, снимите с огня. Положите в стеклянную кастрюлю чередующимися слоями хлеб, рис и фонтину, верхний слой - фонтина. Добавьте немного бульона, растопленного масла и немного мускатного ореха. Поставьте в печь при 180° на 4 минуты, подавайте очень горячим.
Рекомендуем сопровождать вином Пёти Руж температурой 18 C°.