Das Haus auf der großen Wiese ist wie aus einem Film und neben der renommierten Trattoria ist in Vertosan ein gemütliches „Chambre d’Hotes“ entstanden. Die Anlage entspross einer geschickten Renovierung, die mit großer Leidenschaft und höchstem Augenmerk auf die Wahl des Materials durchgeführt wurde, wobei möglichst viel Stein und Holz des alten Bauwerks eingesetzt wurde, das gesamte Dach ist rein aus Lärchenholz aus dem Aostatal ausgeführt, der Verputz ist auf Kalkbasis und die Farben der Räume auf natürlicher Erdbasis.
Die Einrichtung besteht vollkommen aus Antiquitäten aus dem Aostatal, wie auch ein Großteil der Türen und die Gewebe bestehen aus Naturfasern.
Die gesamte verwendete Energie stammt aus der Eigenproduktion und zwar aus unserem Wasserkraftwerk am Vertosan-Bach und aus Fotovoltaikpaneelen.