Valsavarenche

Au milieu des pentes boisées, avec l’imposant massif du Grand Paradis (4 061 mètres), le seul “4 000” situé en Italie, en toile de fond, cette vallée étroite d’une longueur de 24 kilomètres est un véritable paradis pour les amoureux de la nature et de l’authenticité, du monde sauvage à taille humaine.
Dégioz est le siège de l’administration communale de Valsavarenche.
Situé à 1 540 mètres d’altitude, elle est à peine un peu plus grande qu’un village : son église paroissiale typique dédiée à la Madone du Carmin date de 1483. Umberto 1er de Savoie, amoureux et fidèle à cette vallée, fit reconstruire à ses frais l’église endommagée.
Au du siège du parc, dans la rue principale du village, on peut accéder au centre des visiteurs qui présente le monde des prédateurs, le lynx notamment, sans oublier la bibliothèque consacrée à la montagne et le musée ethnographique qui permet d’approfondir ses connaissances de la civilisation alpine.
Pont di Valsavarenche est le point de départ des alpinistes qui tentent l’ascension du Grand Paradis. Valsavarenche est certainement l’une des localités les plus fréquentées par les randonneurs qui y trouvent un grand nombre de sentiers facilement accessibles ainsi que des sommets alpins. Une bonne partie des sentiers encore utilisés aujourd’hui ont été aménagés (avec des murs de soutien en pierres et des fossés pour l’écoulement des eaux de pluie) par les maîtres de la Maison de Savoie qui venaient y chasser.
Bien que soumises à des normes sévères par l’Organisme gérant le Parc National, les infrastructures touristiques et hôtelières à la disposition des inconditionnels de cette vallée sont de bon niveau.
L’hiver à Valsavarenche devient surtout le paradis de ceux qui recherchent le calme du ski de fond, du ski de randonnée et des promenades en raquette, mais on y trouve aussi une piste de ski de descente.
La “fête du civet” est un rendez-vous incontournable de la tradition gastronomique qui se tient le deuxième samedi du mois d’août : c’est une saga gastronomique dont le “civet” est le personnage principal. La viande marine pendant plusieurs jours dans un mélange de vin et d’épices avant d’être cuite à l’étouffée pour donner un plat au goût fort et aromatique caractéristique des régions de montagne.

 
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