Ingrédients :

• 200g de sucre
• 80g de noisettes
• 80g d'amandes blanches
• 60g de beurre
• 60g de farine blanche de type 00
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 blancs d'œuf.

Réduire en poudre, avec un mixeur, le sucre, les noisettes et les amandes. Ajoutez les blancs d'œuf, le beurre à température ambiante, la farine et le sucre vanillé. Lorsque cette préparation est prête, étalez les tuiles sur une plaque (préalablement couverte de papier cuisson) en leur donnant la forme typique de disque souple. Faites cuire au four à 180° pendant 7 à 10 minutes.

Le vin conseillé en accompagnement est le Nus Malvoisie flétri, à 14 C°.