In Valpelline weiß man, dass man zum Dorf der "Seupa à la Vapelenentse" gehört, denn alle bereiten diese köstliche Suppe seit jeher zu. - Die Hauptzutaten sind Brot und Fontina. Mit Stolz können die Bewohner behaupten, die Erfinder und "Behüter" eines antiken Rezeptes zu sein. Durch die Gleichstellung der Herstellung der Seupa à la Vapelenentse mit der Förderung eines Kulturgutes erfahren das Gebiet und seine Traditionen eine große Wertschätzung.

In den Sechzigerjahren, als der Tourismus-Boom auch in dieser Zone Einzug hielt, begann man, die Seupa à la Vapelenentse als"typisches Gericht" zuzubereiten. Heute ist sie ein Symbol von Valpelline, seines Tals und sogar der gesamten Region. In den darauf folgenden Jahren machten die Volksfeste, die sowohl eine religiöse als auch eine feierliche Komponente aufwiesen und von Musik und Animationen begleitet wurden, aus der Seupa à la Vapelenentse eine wahrhafte Attraktion.

Das Fest der Seupa belebt die Gemeinde Valpelline jedes Jahr am letzten Wochenende im Juli, wenn die Feierlichkeiten zu Ehren des Schutzpatrons stattfinden. Die Zubereitung der Seupa involviert heute wie damals einen Großteil des Dorfes und stärkt somit das Gemeinschaftsgefühl und lockt zahlreiche Touristen an. Das Fest ist eine angenehme Gelegenheit, um diese und andere Spezialitäten dieser Gegend zu verkosten und dabei die Gepflogenheiten der Traditionen zu entdecken.

Die Seupa à la Vapelenentse verfügt aufgrund seiner Zubereitungsmethoden, die noch immerim Einklang mit den Brauchtümern der Vergangenheit stehen, über die Ursprungsbezeichnung "Denominazione Comunale di Origine".