La Fête du Gibier de Saint-Nicolas est désormais un rendez-vous incontournable pour les fins gourmets et notamment pour ceux qui apprécient les préparations à base de gibier. La fête se tient à Fossaz, Saint-Nicolas, généralement à la mi-juillet. Cette savoureuse manifestation œnograstronomique commence le dimanche avec le traditionnel marché des antiquaires, suivi d’un grand repas à base de gibier (daim, sanglier, cerf, lièvre), de grillades, de polenta, de gratin de polenta et de fromage.