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Lovevda – Sito ufficiale del Turismo in Valle d’Aosta
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Fehta dou pan ner (Fête du pain de seigle)

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Fehta dou pan ner (Fête du pain de seigle)

Localités: Perloz

Localité Marine

19 juillet 2024 - 21 juillet 2024

Le cene e i pranzi a pagamento

L'escursione di domenica 23 luglio è gratuita

De vendredi14 juillet à dimanche 16 juillet 2017
Préparation et cuisson du pain dans le four à bois traditionnel. Les personnes qui le souhaitent pourront assister aux différentes étapes de la préparation du « pan ner » (pain noir de seigle) .

Vendredi 14 juillet 2017

  • À partir de 19h : Pizzeria, pizzas cuites au feu de bois traditionnel (12,00 € avec hors d’œuvre et dessert, boissons exclues).
    Soirée en allégresse

Samedi 15 juillet 2017

  • À partir de 19h : Pizzeria, pizzas cuites au feu de bois traditionnel (12,00 € avec hors d’œuvre et dessert, boissons exclues).
    Soirée en allégresse

Dimanche 16 juillet 2017

  • 11h : Messe et bénédiction du « pan ner » (pain noir de seigle)
  • De 12h30 : Déjeuner .
  • De 14.30 : Après-midi en allégresse

Contacts

Pro loco di Perloz
11020 PERLOZ
346.2297506 339.4624346 prolocoperloz@libero.it

La fête se tient autour d’un très ancien four à bois, au centre du village de Marine, qui revit pour l’occasion. Le traditionnel pain à la farine de seigle était fabriqué, même enrichi de châtaignes, de cumin et de fruits secs. Il était cuit une fois par an dans les fours communautaires des villages. Quand il est frais, ce pain a une fragrance délicieuse mais il était autrefois conservé sur des râteliers spéciaux appelés « ratelë » pendant des mois. Puis lorsqu’il est sec, le pain est morcelé à l’aide d’un outil traditionnel appelé « Copapan ». À l’occasion de cette fête, la panification commence la semaine précédente jusqu’au point d’orgue de la fête, le dimanche, lorsque le pain est servi lors d’un repas à base de chevreau, de tripes et de l’incontournable polenta.

Festa del pane nero a Perloz
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Voir également

Pain noir de la Vallée d'Aoste
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Diverses localités

Produits de boulangerie

Le « pan ner », littéralement pain noir, est obtenu à partir du mélange de farine de seigle et de farine de blé en pourcentages variables : le seigle doit être majoritaire, au moins 60 % de la pâte totale. Pour la pâte, de l'eau, de la levure et du sel …
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