En été, le Val d’Aoste est le cadre de très nombreuses fêtes dédiées à la gastronomie du terroir. Début juillet, le Jambon de Bosses du Val d'Aoste est à l'honneur. Ce jambon cru réputé, à la fois parfumé et odorant, est produit dans un petit village valdôtain de la vallée du Grand Saint Bernard, limitrophe avec la Suisse.

Pendant quatre jours, la fête bat son pleinau son de la musique et des spectacles de cabaret autour de repas à base de grillades et d'autres produits typiques. Le point d'orgue de la manifestation a lieu le dimanche avec le lancement de la ventede ce jambon cru si particulier, à la forme compacte et à la saveur aromatique, qui se marie à merveille avec les produits du terroir tels que le pain de seigle, lebeurre, lemiel, lesnoix et un bon vin rouge doux et légèrement charpenté.

Grâce à ses nombreuses qualités, le Jambon de Bosses du Val d’Aoste a obtenu en juillet 1996 l'appellation d'Origine Protégée (A.O.P).