Fiesta del jamón crudo de Bosses

En Saint-Rhemy, un día entero dedicado al descubrimiento del “rey de los jamones”.

El 14 de julio, los atentos gourmets y los curiosos gastrónomos podrán probar el VdA Jambon de Bosses DOP y apreciar su peculiaridad y además comprarlo al mismo productor. No faltarán otros productos y los mejores vinos del Valle d’Aosta.

Las peculiaridades gustativas de este jamón, cuya curación debe durar al menos un año, se deben a la pericia de los “curadores”, el clima seco, la particular exposición y el cruce de los flujos de aire que descienden desde las colinas de Malatra, Citrin, Serena y Gran San Bernardo, crean el ambiente ideal para su elaboración y curación; el enebro, el tomillo y las hierbas del valle le ofrecen un olor delicado y aromático, mientras que el heno, que lo acompaña durante su curación, le aporta una fragancia inconfundible.