Тэтэн – эксклюзивное вальдостанское блюдо, его готовят из вымоченного вымени местных пород коров. Вымя надрезают в нескольких местах и ставят под пресс, чтобы выжать из него всё оставшееся молоко. Затем укладывают слоями в специальные контейнеры, пересыпая листьями шалфея и лавра, розмарином, можжевеловыми ягодами, специями и солью. После примерно пятнадцати дней вымачивания, нужного для получения рассола, вымя  в специальных формах варят на водяной бане. Обычно Тэтэн подают с соусом из петрушки, растительного масла и чеснока, но это блюдо хорошо сочетается с вареньями из инжира и малины, с изюмом или сваренными в сиропе грушами Мартин сек. Тэтэн получил известность в коммуне Жиньо в начале 70-х годов, но его исторические корни теряются в веках. В наше время Тэтэн посвящена ярмарка, которая проходит ежегодно в середине августа.