Cave Coopérative "La Crotta di Vegneron"

C’est la zone climatiquement la plus sèche de la Vallée d’Aoste, ce facteur est à l’origine de sa tradition vinicole ancienne et confirmée. Le versant de l’adret de Chambave, a vu, au cours du temps, fleurir de nombreux vignobles, dont les productions qualifient aujourd’hui de façon prédominante la Crotta di Vegneron.

La “cave coopérative” a été construite en 1980, mais la première vinification porte la date de l’automne 1985. Tout le raisin récolté par les 60 membres (ils étaient 25 en 1985) arrive à la Crotta, dont les vignobles sont cultivés sous forme de petits morceaux de terrain, et où le travail est rigoureusement fait à la main. Deux zones ont obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée : Chambave et Nus. La première comprend les collines des communes de Châtillon, Saint-Vincent, Verrayes, Saint-Denis et de Chambave elle-même ; l’autre, celle de Nus, réunit également les terrains viticoles de Fénis et de Quart.

De ces vignes naissent 18 types de vins dont 15 AOC et 1 vins de table avec une gamme complète de typologies qui va des vins d’apéritifs aux vins pour les desserts et la méditation. La politique de l’entreprise est nettement vouée à la valorisation des vignobles autochtones (Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus) et à celle des vins traditionnels (muscat de Chambave, Nus Malvoisie). Avec le récent renouvellement de la Réglementation de la production, d’autres vignobles autochtones “redécouverts”, tels que la Mayolet et le Cornalin, peuvent aussi se parer de l’Appellation d’Origine Contrôlée. La production de l’exploitation porte même sur des vignobles aux noms plus internationaux : Pinot Noir, Gamay et Muller Thurgau. En plus des vins, la tradition de l’exploitation se poursuit dans la distillerie avec la production de “grappa” issue d’un seul cépage, représentative des meilleurs produits.

La visite
Pour les groupes de plus de dix personnes, il est possible d’effectuer une visite de la cave, sur réservation à faire à l’avance.
Langues parlées : italien, français, anglais.

La cave dispose d’un point de vente où l’on peut faire des dégustations, situé en rue Circonvallazione 3 et ouvert avec l’horaire suivant :

  • du lundi au samedi, de 10h30 à 12h15 et de 15h à 18h45
  • dimanche de 14h30 à 18h30

Contacts

Piazza Roncas, 2
11023 CHAMBAVE (AO)
 
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