La Cave des Onze Communes fait partie de la plus grande zone viticole de la Vallée d'Aoste, où on retrouve cinq châteaux : Aymavilles, qui la surplombe, Sarre, Saint-Pierre, Sarriod de la Tour et Châtel-Argent qui donnent sur celle-ci. Du haut d'une colline, elle domine ses vignobles qui s'étendent sur le territoire de onze communes (Quart, Saint-Christophe, Aoste, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan et Charvensod) et qui couvrent une superficie de 57 hectares environ : on y trouve 220 associés qui fournissent leurs raisins à la coopérative, qui produit plus de 450 000 bouteilles par an. C'est ici que naît le célèbre Torrette, issu du vignoble autochtone Petit Rouge, qui réussit à exprimer au mieux ses potentialités. S'y ajoutent sept autres vinsrouges A.O.C. : le Fumin, le Petit Rouge, le Pinot Noir (également dans sa version barrique), le Gamay, le Rosé (obtenu par un mélange de raisins Petit Rouge et Pinot Noir), le Cornalin et le Mayolet. La gamme des vins blancs A.O.C est également fournie, en passant par le Müller Thurgau, la Petite Arvine , le Chardonnay et le Pinot Gris. Depuis 2002 le Châpiteau fait également partie de la production, fruit d'une vendange tardive, avec une base Chardonnay, qui accomplit la totalité du cycle de fermentation dans le bois. Au sein de la coopérative, on retrouve un point de vente caractéristique, ouvert au public du lundi au vendredi, de 14h30 à 18h30 et le samedi de 8h30 à 12h30.