La Cave des Onze Communes se encuentra inserta en la mayor circunscripción vitícola de Val d'Aosta, en cuyo perímetro se erigen cinco castillos: Aymavilles, que lo domina, Sarre, Saint-Pierre, Sarriod de la Tour y Châtel-Argent que la observan. Dall’alto di una collina, domina i suoi vigneti che si snodano sul territorio di undici comuni (Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan e Charvensod) e che coprono una superficie di circa 57 ettari: allí operan 220 socios que otorgan a la cooperativa sus uvas, de las que se obtienen más de 450 000 botellas al año. Es aquí donde nace el famoso Torrette, que se obtiene de la cepa autóctona Petit Rouge que, en esta zona, consigue obtener el máximo provecho de sus cualidades. A éste se le añaden otros sietetintos con D.O.C. (denominación de origen calificada): el Fumin, el Petit Rouge, el Pinot Noir (también en su versión en barrica), el Gamay, el Rosé (obtenido a partir de una mezcla de uvas Petit Rouge y Pinot Noir), el Cornalin y el Mayolet. También dispone de una nutrida gama de vinos blancos con D.O.C., que incluye desde el Müller Thurgau hasta el Petite Arvine , desde el Chardonnay hasta el Pinot Gris. Desde 2002 se está produciendo también el Châpiteau, fruto de una vendimia tardía , con una base de Chardonnay, que completa el ciclo de fermentación en madera. Las instalaciones de la cooperativa cuentan con un punto de venta propio, abierto al público de lunes a viernes , de 14.30 a 18.30 y el sábado de 8.30 a 12.30.