Tel un rideau qui descend sur la scène, la Dézarpa clôture en beauté la saison estivale de Breuil-Cervinia Valtournenche à la fin du mois de septembre ; c’est un rite qui célèbre le retour des alpages dans la vallée, où les vaches paissent pendant les mois les plus chauds de l’année.

La vache est en fait l’unique et véritable protagoniste de la Désarpa, et afin de retourner dans la vallée, elle est soigneusement brossée et décorée d’ornements multicolores.

C’est un vrai défilé de scène accompagné de la mélodie des sonnailles en l’honneur de la vraie star du moment : la vache valdôtaine aux tâches rousses.

En plus des agriculteurs, des guides de haute montagne, des moniteurs de ski, les différentes associations locales et certains résidents en costumes traditionnels, participent au défilé qui, de Breuil, rejoint le village de Maen à Valtournenche.
L’ensemble est entouré de petits points de restauration (situés le long de la route nationale), ainsi que de musique et de folklore.
La journée se conclut par un déjeuner en plein air pour tous et des danses.