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Lo pan ner - Schwarzbrotfest
Das Veranstaltungsprogramm an den verschiedenen Dorföfen wird aktualisiert Hier
Nachfolgend finden Sie das Programm für den 19. Oktober, der von 10:00 bis 17:00 Uhr in Arnad (Region Queyaz) stattfindet.
- Ausstellung von Roggenbrot, das von Dorfbäckereien zu den Wettbewerben der Initiative eingereicht wurde;
- Vorführung des Brotbackens und Backens im Holzofen mit der Möglichkeit, ein eigenes Brot zu kneten und zu backen;
- Wechselausstellung von landwirtschaftlichen Geräten, Kunsthandwerk und alten Haushaltsgegenständen;
- Live-Vorführung des Roggenmahlens mit Müller Giorgio Pagliero;
- Essens- und Weinmarkt mit Schwarzbrot und lokalen Produkten, mit einem Erfrischungsstand, organisiert vom Verein „Lo Doil“ aus Arnad;
- Vorführung alter Handwerkskünste durch die ethnografische Gruppe „Lo Travail d'in co“ aus Arnad;
- Spiele und Workshops für Kinder zum Entdecken von Brot und Traditionen des Aostatals;
- Um 11:00 Uhr und 14:00 Uhr finden Führungen durch das Dorf und seine Schätze statt, darunter die Pfarrkirche, die Kapelle Sant'Antonio, die Festung Ohtà und die Außenansicht des Schlosses Vallaise.
- Um 15:30 Uhr findet eine Kochvorführung mit Konditor Tommaso Foglia statt.
- Um 18:00 Uhr findet die Preisverleihung des Roggenbrotwettbewerbs statt.
Kontakt
Die Gemeinschaftsöfen der Dörfer der Gemeinden des Aostatals zünden sich an, um das traditionale Schwarzbrot ins Ofen zum Backen zu schieben.
Um mehr davon zu wissen, besuchen Sie die Webseite des Ereignisses: https://www.lopanner.com/vda/
Backöfen und Schwarzbrot
Viele Dörfer des Aostatals haben mindestens einen Gemeinschafts-Ofen, wo in der Vergangenheit die Familien abwechselnd das Roggenbrot für den eigenen Verbrauch, meistens einmal im Jahr, am Winteranfang backten.
Ein einfaches Brot, aus Weizen und Roggen, wenig aufgegangen, zur Ernährung der Familien geeignet, die sich für viele Monaten des Jahres in der Winterabgeschlossenheit fanden.
Das traditionelle Roggenmehlbrot war manchmal mit Kastanien, Kümmel und Trockenobst verbessert.
Frisch verbraucht, hat er einen köstlichen Duft, aber vor einiger Zeit wurde er auf dazu bestimmte Holzablagen aufbewahrt, “ratelë” benannt, auch für viele Monate. Um dieses Brot zu brechen war ein besonderes Gerät nötig, eine art Guillotine, “copapan” benannt, die noch heute benützt wird. Um es zu verzehren, musste man es in der Brühe oder in der warmen Milch erweichen, oder in der mit lang gekochtes Fleisch zubereitete Soße eintauchen. Ein lang haltbares Nahrungsmittel, bearbeitet, wie viele traditionelle Speisen vom Aostatal, um lange Zeit zu halten.
Einige Backöfen wurden renoviert und werden noch jetzt benützt: eine Treffgelegenheit für die Einwohner und ein Mittel um die Lokaltradition zu vererben.
Siehe auch
Verschiedene Orte
Bäckereiprodukte