Algunas recetas del Valle de Aosta, elegidas con la esperanza de que todos, dondequiera que estén, tengan la oportunidad de revivir los sabores y las tradiciones especiales de esta tierra.

Seupa à la Vapelenentse

Seupa à la Vapelenentse

La sabrosa sopa, originaria de Valpelline, es la protagonista de una fiesta patronal.

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Seupetta de Cogne

Seupetta de Cogne

La sopa de Cogne se diferencia de las demás sopas de Valle d’Aosta por su base de arroz.

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Polenta concia

Polenta concia

La típica polenta de harina amarilla pasada por el horno con lonjas de queso fontina y mantequilla derretida.

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Carbonada

Carbonada

Carne en salmuera cortada en tajadas delgadas y cocidas con vino.

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Civet de gamuza

Civet de gamuza

Plato aromático de caza acompañado con polenta o papas al estilo de Valle d’Aosta.

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Crema de Cogne

Crema de Cogne

Delicado postre para disfrutar junto con tejas del Valle de Aosta.

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Tegole

Tegole

Avellanas, almendras y vainilla para el más clásico de los dulces regionales, las tejas del Valle de Aosta.

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Café a la valdostana

Café a la valdostana

Para disfrutar en compañía, pasándose la típica “Copa de la amistad”.

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