Empresas agrícolas - Productos varios: ** Valle d'Aosta **

Agrival ofrece una amplia gama de productos típicos del Valle de Aosta.
Desde su nacimiento en Gressan en 1981, ha estado a la vanguardia del procesamiento de las renombradas variedades de manzana del Valle de Aosta.
En el año 2015 la marca fue adquirida por el chef Luca Berolatti, quien continúa procesando de manera cuidadosa y natural las manzanas para la elaboración de mermeladas para el desayuno y salsas para combinar con quesos y carnes, además de seleccionar las mejores frutas para la producción de manzanas secadas a baja temperatura.
Digno de mención es el vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar, envejecido en barricas de roble. Gracias a su amplia experiencia, el chef Luca decidió modernizar el negocio mediante la elaboración de otros productos, pero siempre con la mirada puesta en la zona geográfica y sus tradiciones. De esta manera, utiliza materias primas del lugar como por ejemplo la leche fresca para la elaboración de la crema untable "Reina dou Lacë" o recuperando recetas antiguas como en el caso de la "Dzenevrà": un remedio de montaña a base de enebro, uno de los ingredientes empleados en la preparación del dulce "Daù" junto al centeno y a las manzanas confitadas del Valle de Aosta para crear un sabor único e inconfundible. La última novedad es "Les valdotains", un producto icónico del ritual del café del Valle de Aosta.
Todos los productos utilizados son naturales, libres de colorantes, conservantes y espesantes, elaborados artesanalmente en cada fase de la producción. Visitar el obrador es vivir una experiencia única con el chef Luca, presenciando en persona las fases de una elaboración que él mismo ha decidido mantener 100% artesanal.

Los productos

Mermeladas, confituras, salsas
Remedios antiguos
Cremas de untar
Miel
Posibilidad de adquirir los productos típicos de la marca Agrival durante la visita.

La visita

El obrador se puede visitar con cita previa. Para ello debe llamar a Luca Berolatti al número de teléfono 347 7818340 con al menos 7 días de antelación. La visita incluye el obrador así como la tienda contigua, donde se podrán adquirir productos de la marca.
Número de visitantes necesarios para llevar a cabo la visita: mínimo 5 máximo 12
Idiomas de la visita: italiano (francés, inglés, alemán, portugués de Brasil, con solicitud previa).

Cómo llegar

Si viene usted de Milán o de Turín, siga las autopistas/carreteras A4/E64 y E25 en dirección de la E27. Tome la salida Aosta-Aoste desde la A5/E251, después tome la carretera estatal 26 desde Valle d’Aosta/SS26 en dirección Aosta Centro/T1/Monte Bianco. Continúe por corso Ivrea, después siga la Via Caduti del Lavoro, cruce las vías del tren y tome la Via Paravera hasta el cruce de corso Lancieri di Aosta. El obrador se encuentra en el número 13/i, de fácil acceso a pie para quienes se alojen en el centro de Aosta.

“Bonne Vallée” nació en pleno bajo Valle de Aosta, en el burgo de Vert, una hermosa aldea que se encuentra a la derecha orográfica de la Dora Baltea en la municipalidad de Donnas, para redescubrir los sabores antiguos y naturales de una vez. La experiencia empieza en el 1990 con los resultados positivos de la experimentación del método de cultivo a rotación entre patatas y maíz; en aquella época, además, el redescubrimiento de un antiguo horno de leña allana un camino nuevo y estimulante: la producción de pan de centeno utilizando los métodos naturales del fermento con la masa madre.

Hoy, en la granja rodeada por campos de maíz, los propietarios se dedican a la realización de productos horneados con varios tipos de cereales exentos de alteraciones non naturales.   

Productos
Galletas de maíz, de castañas, de centeno
Tartas, micoula, farin’el
Pan integral
El punto de venta está abierto todos los días, excepto el domingo, de las 8:00 a las 12:00 y de las 15:00 a las 19:00.

La visita
La empresa se puede visitar durante todo el año, excepto los meses de agosto y diciembre, bajo reserva telefónica (Monica Genestreti) que tiene que ser hecha con por los menos 10 días de antelación. Se visitan los campos, el molino y el laboratorio y se pueden organizar unas degustaciones.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 5 / máximo 15.
Lenguas habladas: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5 Torino-Aosta, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin. Seguir la carretera nacional en dirección de Aosta. Una vez terminado el largo camino rectilíneo que conduce al pueblo de Donnas, tomar a la izquierda y seguir las indicaciones para la localidad Clapey. Justo después del paso inferior de la autopista tomar de nuevo a la izquierda y seguir las indicaciones para “Azienda Agricola Chappoz”.

NaturaLys (de Natura y Lys, el río que atraviesa el valle) se fundó en 2008, cuando los propietarios decidieron comprar 4 colmenas para la producción familiar de miel. El deseo era volver a criar abejas, como ya habían hecho sus abuelos en Gaby años antes, e iniciar una actividad en estrecho contacto con la naturaleza circundante. Desde ese año, el número de familias ha crecido.
Desde 2012, también cultivan hortalizas: patatas, calabacines, calabazas, costillas y chuletas, ensaladas, cebollas, zanahorias... y todo lo que puede crecer a esta altitud. El contexto natural y agrícola en el que se encuentra la explotación permite obtener productos genuinos y de gran calidad organoléptica.
Las verduras se venden recién recolectadas y también se transforman en numerosas exquisiteces en el obrador, al igual que los pequeños frutos (fresas, frambuesas, arándanos, moras y grosellas) que se cultivan en una superficie de 2500 metros cuadrados.
Desde la primavera de 2015, una docena de coloridas gallinas ponedoras se han unido a la familia.

Productos

Miel de acacia, castaño, mil flores y rododendro
Mermeladas de bayas y verduras
Cultivo de verduras y bayas (frambuesas, fresas, arándanos, grosellas, moras).

Para los horarios del punto de venta, se ruega ponerse en contacto directo con la empresa.

Visita y degustación de productos

A los propietarios de la granja les encanta contar su trabajo a la gente y quieren conocer la vida de los agricultores de montaña, el fascinante mundo de la miel y la vida de las abejas.
Coste de la visita + degustación por persona: 16 € adultos, 10 € niños de 4 a 12 años, gratis para menores de 3 años.
Número de visitantes necesarios para la visita: mínimo 8 visitantes de pago.
Duración de la visita: 1 ½ horas.

Actividades didácticas

Se organizan actividades para escuelas y centros de verano, adaptados a las necesidades, el interés y la edad de los niños.

Cómo llegar

Desde Pont-Saint-Martin, seguir en dirección de Gressoney.
Inmediatamente después del pueblo de Issime, se llega a la aldea de Zuino; gire a la derecha por la carretera privada justo después de la planta de energía de Gaby.
Desde Gressoney hacia Pont-Saint-Martin, girar a la izquierda siguiendo el panel direccional en la carretera regional que indica la empresa en la localidad Zuino, la última aldea de Gaby antes de llegar a Issime.

La cooperativa se ocupa del labor, de la desecación y de la comercialización de las castañas aportadas por los socios, que aportan también nueces y avellanas.
Las castañas son almibaradas y son transformadas en crema, harina, copos y otros productos para rentar adecuadamente los que las recogen y para frenar el abandono de los territorios alpinos.

Productos
Castañas frescas, secas, almibaradas, crema.
Harina de castañas y copos.
No hay un punto de venta que está siempre abierto, sino se pueden comprar los productos durante la visita o bajo reserva. Desde octubre hasta la mitad de noviembre se pueden degustar castañas asadas.

La visita
Empresa visitable durante el periodo de la recogida el lunes, el jueves y el domingo desde las 14:30 hasta las 18:00, el resto del año a petición. La reserva tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono (Marie Badéry) con por los menos 5 días de antelación.
Se visitan el laboratorio de labor de las castañas (escariador, aventadora, ensacadora, aguja, etc.) y el museo de la castaña (útiles usados en el pasado para laborar las castañas).
A petición, se puede visitar el castañar también.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 5 / máximo 50
Lenguas habladas: italiano, francés, inglés y alemán

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin y tomar la carretera para el valle de Gressoney. La cooperativa se encuentra a mano izquierda después del pueblo de Lillianes.

Cristina es una naturópata que tiene una pasión para las hierbas. Cultiva hierbas medicinales y flores a 900 metros de altitud en el Valle de Aosta en el pueblo de Saint-Pierre, en localidad Champretavy.
Ama las hierbas espontáneas y organiza cursos de recogida y reconocimiento, según las estaciones, directamente en su campo o en otros pueblos.
Cultiva de manera sinérgica, siempre respetando a la Tierra, hortalizas particulares y pequeños frutos también.

Productos
Sales alimentarias con hierbas y flores, infusiones y condimentos, esencias y águas aromáticas, semillas de cáñamo sativo, jarabe de bayas, verduras y frutas secadas, hortalizas y pequeños frutos.
La venta de los productos se efectua:

• el jueves por la mañana en el mercado de Morgex;
• el viernes por la tarde en el mercado “Terra che ride” en via San Giocondo en Aosta;
• el sábado por la mañana directamente en el campo.

La visita
Se visitan el campo sinérgico (de marzo/abril a noviembre), los cultivos de hierbas medicinales y los prados en los alrededores.
Las actividades cambian según las estaciones: en primavera se recogen las hierbas espontáneas, en verano la lavanda y se realizan destilaciones de varios productos, en otoño se recogen bayas y raíces. La visitas se realizan bajo reserva con por los menos 2 días de antelación.
Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 5 / máximo 15.
Lenguas habladas: italiano, francés, inglés y español.

Cómo llegar
Desde Aosta tomar la carretera nacional 26 en dirección de Courmayeur hasta el pueblo de Saint-Pierre; continuar hacia Saint-Nicolas y después tomar a la derecha a la bifurcación que indica la aldea de Champretavy. Superarla y seguir la carretera haciendo 3 curvas cerradas, después de las que se encuentra el campo, situado bajo la carretera a mano izquierda.

Emilia Berthod y Ambra Tomasoni son las propietarias de la sociedad agrícola Da Emy. La empresa nace en el 2002 gracias a la pasión de Emilia por el Génépy y las plantas de montaña, y por su deseo de valorizar nuestro valle; se situa en Valsavarenche, un pequeño pueblo en pleno Parque Nacional del Gran Paraíso, a 1.400 metros.
El producto principal es el Génépy, comercializado tanto como planta como como licor, preparado según la receta tradicional. Se proponen también productos horneados realizados con las hierbas de la empresa.

Productos
Cultivos: Árnica, Achillea millefoglie, Imperatoria, Edelweiss, Kummel, Toronjil, Epilobium y Tomillo serpyllium.
Productos: Licor de Génépy Clásico y Blanco, Licor de Kummel, Galletas al génépy, merengue al génépy, galletas saladas al alcaravea.

La visita
El cultivo de las plantas medicinales es visitable de abril a noviembre bajo reserva, que tiene que ser hecha por teléfono o Whatsapp al +39.347.3716812 (co-propietaria Berthod Emilia) dentro del día precedente.
A petición se pueden organizar también unas degustaciones.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 1 / máximo 20
Lenguas habladas: italiano, francés e inglés (base)

Para conocer los horarios del punto de venta, contactar directamente la empresa.

Cómo llegar
Desde Aosta, seguir las indicaciones para Courmayeur hasta Villeneuve, después tomar la carretera regional para Valsavarenche y al km 14 tomar a la derecha en localidad Bois de Clin, superando el puente.

La granja apícola Ambiente Grumei está situada en el municipio de Verrayes, en la aldea de Cherolinaz (a tan solo 4 km del fondo del valle), a 800 metros de altitud, y domina el valle central en su punto más ancho; frente a ella se encuentran montañas nevadas de 3.500 m y, a lo lejos, los primeros glaciares del valle superior.

De gestión totalmente biológica, en funcionamiento desde 1991, es multifuncional: además de la actividad apícola predominante, también practica la fruticultura y la horticultura, completando así toda la cadena de suministro, desde la producción y la transformación hasta la venta directa de los productos tanto en el punto de venta como en las principales ferias del Valle de Aosta.

También es una granja educativa y social y colabora con guías profesionales que ofrecen actividades de senderismo en la naturaleza por todo el Valle de Aosta.

Todos los productos se pueden comprar en la tienda de la empresa (recomendamos avisar con antelación llamando a los números que figuran en la sección "Contactos").

La visita

• Visitas para familias o grupos pequeños: cortas (unos 45 minutos) o largas (unos 90-120 minutos)
• Visitas para grupos más grandes o escuelas: medio día o día completo (con programas personalizados a convenir)
• Visitas de pago: descuentos para niños o grupos organizados
• Lenguas habladas: francés, inglés, español

El colmenar del bienestar, una experiencia inmersiva: regálese un momento de relajación absoluta en el interior de una cabaña grande y cómoda: observe a las abejas con seguridad y aprecie sus beneficiosos aromas a base de propóleo, miel, cera con el agradable fondo de su zumbido.

Degustación de miel y visita a los laboratorios de extracción y transformación de la miel.

También es posible visitar los huertos frutales, las huertas y los cultivos de plantas aromáticas.

Posibilidad de tomar un almuerzo para llevar o degustar productos de la empresa en espacios exteriores equipados.

Se organizan juegos y reconocimiento de aves y flores para los visitantes más jóvenes.

También se proponen excursiones con un guía de senderismo apto para todos los grupos de edad y en toda la región. Excursiones en la nieve con raquetas de nieve en invierno. En la zona, cabe destacar las excursiones por los "ru", antiguos canales de riego entre bosques de alerces y pinos silvestres. En mayo, las landas de media montaña se tiñen de rosa: es la floración del tomillo silvestre.

Período de actividad: de marzo a octubre, tanto para grupos estructurados (escolares o no) como para familias y/o turistas

Capacidad de acogida: para grupos estructurados (mín. 10 máx. 25)

Cómo llegar

Viajar por la autopista A5, salir en el peaje de Châtillon - Saint-Vincent y tomar la S.S. 26, seguirla durante 8 km en dirección a Aosta hasta la rotonda de Champagne di Verrayes. Girar a la derecha por la carretera regional 42 (señalización Verrayes - Colle San Pantaleone) y subir hasta el 4º Km, donde se encuentra el aparcamiento y un cartel de madera que indica la aldea de Cherolinaz.

La empresa apícola Glarey se precia de una larga tradición familiar y practica una apicultura nómada siguiendo las varias floraciones tanto en el Valle de Aosta como en el Piemonte. Hoy tiene aproximadamente unas 120 colmenas que pasan el invierno en Villeneuve. Con la llegada del buen tiempo, las colmenas son trasladas en el Parque Nacional del Gran Paraíso (valles de Rhêmes y Valsavarenche) para la producción de la miel de rododendro y de flores silvestres de alta motaña. Para la miel de jaramago las colmenas son trasladas en el Valle del Cervino a aproximadamente 1.500 metros. La miel de castaño se produce en el pueblo de Donnas, mientras que la de tilo y la de flores silvestres de primavera en Villeneuve. Para la miel de acacia y el aceitón de bosque, los únicos dos productos que no son realizados en el Valle de Aosta, se va en Piemonte en los pueblos de Lessolo, Strambinello y Rivarolo.

Productos
Miel de flores silvestres de alta montaña, miel de rododendro, miel de tilo, miel de jaramago, miel de castaño, miel de acacia y aceitón de bosque.
El punto de venta está abierto según estos horarios: 9:00 – 12:00 y 15:00 – 19:00.

La visita
La empresa es visitable durante todo el año (aunque entre junio y spetiembre, durante los meses de producción, la visita sea más interesante) bajo reserva que tiene que ser efectuada por correo electrónico o por teléfono (Marco Glarey) con por los menos 3 días de antlación.
Se visitan los espacios de producción. Entre abril y octubre se puede visitar también el colmenar, mientras que durante el periodo de la castrazón (junio/agosto) se puede asistir a las varias fases de producción.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: máximo 15
Lenguas habladas: italiano y francés

Cómo llegar
Desde la autopista A5, tomar la estación de peaje Aosta Ovest y conducir por la carretera nacional 26 en dirección de Courmayeur. La empresa se encuentra en el centro del pueblo de Villeneuve.