Entre las piedras locales que se pueden encontrar en el Valle de Aosta, la piedra ollar es una de las más usadas por los artesanos valdostanos.

Es una roca homogénera y compacta de color verde, conocida por los habitantes de los Alpes desde el neolítico por su particularidad de poderse cortar y trabar fácilmente apenas sacada de la cantera. Durante siglos, de los filones de roca verde continuó extrayéndose la piedra ollar, que, en muchas zonas suizas y lombardas, originó una floreciente industria minera y de manufactura.

El nombre que recibe este particular tipo de piedra deriva del término "olla", que se refiere a un gran jarrón de terracota u otro material, con forma de olla, que los romanos utilizaban para cocer y conservar los alimentos y para depositar las cenizas.

En el Valle de Aosta, la piedra ollar, que se encuentra en Valtournenche, en el Valle de Ayas y en el Valle de Champorcher, ha tenido durante siglos cierta importancia como material para la fabricación de objetos y recipientes elaborados con tornos accionados a pedales.

Sobre todo en Valtournenche, patria de los alfareros, los artesanos se especializaron en la fabricación de estufas, ricamente decoradas; antes de la aparición de la calefacción central, muchas familias burguesas tenían una en el salón.

Hoy, tallada o esculpida, la piedra ollar se usa para fabricar esculturas, platos, recipientes, cajas y, por supuesto, estufas.