Hoy en día existen numerosas ferias enogastronómicas organizadas a lo largo del año en el Valle de Aosta, y, sin duda, la Fiesta de la Sarieula es una de las más originales.
La zona del municipio de Verrayes es una de las pocas áreas del Valle donde crece en cantidades importantes el tomillo silvestre, aquí conocido como sarieula, cuyo crecimiento está indudablemente vinculado a las particularidades xerotérmicas.
La Fiesta de la Sarieula es, pues, una ocasión inmejorable para aprender a conocer y apreciar esta hierba silvestre que se utiliza en la elaboración de numerosos platos. En el marco del acontecimiento están previstas una una comida a base de esta variedad de tomillo, además de la velada y la sobremesa de baile.