Gastronomía - visita a los productores: Saint-Marcel

La empresa agrícola La Chèvre Heureuse, creada en el 2002, se encuentra a 1.400 metros de altitud en las montañas de Saint-Marcel. Cria aproximadamente 60 cabras alpinas francesas, una raza que conjuga la óptima predisposición a la alta montaña y una buena producción de leche, y produce también unos quesos de oveja. La empresa está también por abrir un agroturismo.

Productos
Champchevrette, quesos de cabra frescos, tometta de cabra, quesos blandos de cabra, tometta mixta, requesón de cabra, kefyr de cabra, quesos de oveja.

No hay un punto de venta que está siempre abierto, sino se pueden comprar y degustar los quesos directamente en la empresa.

La visita
Se puede visitar la empresa de mayo a octubre bajo reserva que tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono (Ruben Lazzoni) con por los menos 1 semana de antelación.
Se visitan los pastos, la cuadra, la zona de maduración de los quesos y los huertos.
Lenguas habladas: italiano, francés, inglés y español.

Cómo llegar
De Saint-Marcel seguir las indicaciones para el área picnic Les Druges hasta la aldea Champremier (a aproximadamente unos 12 km de Saint-Marcel).

Desde el año 1947, La Valdôtaine produce aguardiente y otros destilados, licores y licores amargos, además de confituras, marron glacé y jamones curados.
Los aguardientes son destilados rigurosamente al vapor en pequeños alambiques de cobre según la tradición antigua. Los hervidores, de 1932 y 1947, cargan 4 quintales de orujo y producen, en un periodo aproximado de 2 horas y media, 16 litros de aguardiente con una graduación que varía entre los 58 y los 65 grados de alcohol.

Productos

Destilados y licores: Genepì extra del Valle de Aosta, Ratafià, licor de arándanos, Gin delle Alpi, Vermouth delle Alpi, Vodka al farro di montagna, Amaro Dente di Leone, grappas monovitigno, grappas aromatizadas y mucho más.
Hay un punto de venta donde se pueden adquirir, además de los licores y destilados de La Valdôtaine, una amplia selección de vinos DOC del Valle de Aosta y otras especialidades gastronómicas.
Horario del punto de venta: de lunes a viernes de 11:00 a 19:00; sábados y domingos de 10:00 a 19:00.

La visita

Es posible visitar la destilería, a lo que puede seguir una degustación en la Merenderia n.º 1 (circuito de locales donde degustar deliciosos aperitivos, principalmente a base de jamón crudo).
Precio de la degustación:
Solo destilados: gratis
Cata para grupos con destilados, jamón crudo cocido y lonzino: 12,00 € por persona
La empresa puede visitarse durante todo el año previa reserva por teléfono o por correo electrónico a la dirección negozio@lavaldotaine.it
Número de visitantes requerido para realizar la visita: mínimo 2 / máximo 50.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.

Cómo llegar

Desde la autopista A5 Turín-Aosta, salga en el peaje de Nus y siga hacia Fénis y luego Saint-Marcel.

Accesibilidad

La fábrica, zona de degustación y tienda son totalmente accesibles para sillas de ruedas.