Quesería Fromagerie Haut Val d'Ayas
Fábricas de queso - BrussonFundada en el año 2004 con el propósito de racionalizar la producción y la transformación de la leche del valle segun el antiguo modelo de las lecherías locales, la Fromagerie Haut Val d’Ayas reúne 65 socios de la zona y procesa casi dos milliónes de litros de leche por año, produciendo unas 18.000 Fontinas.
Los productos
Productos lácteos frescos y curados, miel, mermeladas, vinos, zumos, licores, helado de yogur y productos de panadería elaborados con yogur y mantequilla de la Fromagerie.
La tienda está abierta todo el año, de lunes a viernes de 8:30 a 12:30 y de 15:00 a 19:30, y los sábados, domingos y festivos de 8:00 a 19:30.
La visita
La empresa se puede visitar durante todo el año previa reserva, que debe realizarse por correo electrónico o por teléfono, con al menos 3 días de antelación.
Se visita la bodega de maduración de los quesos y, previa solicitud, los establos de los socios situados en las inmediaciones de la quesería. Además, es posible observar el procesamiento de la leche desde los ventanales interiores del punto de venta.
Se pueden realizar degustaciones y reservar bufés a un precio acordado.
Número de visitantes requerido para realizar la visita: mínimo 8 / máximo 50.
Idiomas hablados: italiano, francés e inglés.
Cómo llegar
Desde Verrès, seguir la carretera regional 45 en dirección a Ayas hasta el pueblo de Brusson (16 km); la lechería está a la derecha subiendo desde Verrès.